Caponata

İtalya mutfağının en meşhur patlıcan yemeklerinden olan Caponata, hafifliği ve lezzetiyle adeta baş döndürüyor. Birbirinden sağlıklı sebzeler ve nefis kokulu baharatların oluşturduğu bu tarif, sıcak yaz günlerinde pratikliği ve lezzetiyle sık sık sofralarınızı süslemeye aday.

Malzemeler
•    3 adet patlıcan
•    1 adet kabak
•    2 adet domates
•    1/2 demet maydanoz
•    4-5 diş sarımsak
•    2 adet soğan
•    1 defne yaprağı
•    1 çay kaşığı fesleğen
•    1 çay kaşığı kekik
•    1/2 kahve fincanı zeytinyağı
•    3 yemek kaşığı beyaz şarap
•    Tuz
•    Karabiber
Yapılışı
1.    Soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
2.    Fesleğen, kekik ve defne yapraklarını ilave edip karıştırın.
3.    Patlıcan, kabak ve domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
4.    Sebzeleri soğanlı karışıma ilave edip beyaz şarabı ekleyin.
5.    Tuz ve karabiber serpip kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Dilerseniz damak zevkinize uygun farklı çeşit baharatlarda ekleyebilirsiniz.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı Havuç

Sağlıklı yaşamanın en önemli koşullarından biri de doğru beslenmektir. Diyet yaparken de sadece kalori hesabı yapmamak, beslenme kurallarını da göz önünde bulundurmak gerekir. Kalorisi düşük fakat besin değeri yüksek yiyeceklerden biri olan havuç ile hazırlayacağınız bu pratik ve lezzetli tarif de gerekli vitaminleri almanızı sağlarken, sizi tok tutarak formunuzu korumanıza da yardımcı olacaktır.

Malzemeler
•    4 adet orta boy havuç
•    1 adet soğan
•    1 adet domates
•    2 yemek kaşığı pirinç
•    1 diş sarımsak
•    1 çay bardağı su
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 çay kaşığı toz şeker
•    Tuz
Yapılışı
1.    Temizlediğiniz havuçları halka şeklinde doğrayın.
2.    Tencereye alıp, üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
3.    Domates ve soğanı küçük küçük doğrayın.
4.    1 yemek kaşığı zeytinyağı, pirinç, soğan ve domatesi ekleyip, toz şeker ve tuz serpin.
5.    Havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
6.    Kalan zeytinyağını üzerine gezdirip, servis tabağına alın.
7.    Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyaglı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya, sofraların değişmez bir parçasıdır bence. Zeytinyağlı severlerin listelerinin başında gelir. Benim için tek bir öğün bile olabilir. Yanına tereyağlı bir pilavla nefis bir akşam yemeği yada akşam yemeğine eşlikçi nefis bir meze, salata olabilir. Şimdiye kadar tanıdığım herkes tarafından sevilen, her yemeğin yanına yakışan bir lezzettir.

Malzemeler
•    500 gr ayıklanmış barbunya
•    1 patates
•    1 havuç
•    1 domates
•    1 soğan
•    1 tatlı kaşığı domates salçası
•    1 çay bardağı zeytinyağı
•    1 diş sarımsak
•    ½ limon suyu
•    1 çay kaşığı toz şeker
•    2 su bardağı sıcak su
•    Tuz
Yapılışı
1.    Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
2.    Sarımsağı rendeleyip soğana ekleyin.
3.    Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun.
4.    Patates, havuç ve domatesleri küp şeklinde doğrayın ve barbunyalarla birlikte tencereye ekleyin.
5.    Şeker, limon suyu ve damak tadınıza göre tuzunu ekleyin.
6.    Sıcak suyu ekleyip, tencerenin  kapağını kapatarak kısık ateşte barbunyalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
7.    Ocaktan alıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı Mantar

Protein değeri etten bile daha fazla olan mantarların birçok türü mevcuttur. Fakat zehirli ve yenebilen mantarları birbirinden ayırt etmek çok zor olduğundan özel olarak yetiştirilen kültür mantarlarını kullanmak daha güvenlidir. Faydalarının yanında toprağın sunduğu en güzel lezzetlerden biri olan mantarları et ve tavuk yemeklerimizin yanında kullanabileceğimiz gibi bu şekilde başlı başınada lezzetli, hafif ve besleyici bir tarif yaratmamız da mümkün.

Malzemeler
•    400 gr mantar
•    2 adet havuç
•    1 adet soğan
•    4 dal taze soğan
•    ½ çay bardağı zeytinyağı
•    Tuz
•    Karabiber
Yapılışı
1.    Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.
2.    Mantarları ve havucu ince ince doğrayıp soğanlara ekleyin.
3.    Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
4.    Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
5.    Taze soğanların yeşil kısımlarını 2 cm kalınlığında doğrayın ve tencereye ekleyin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
6.    Biberiye yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Notlar
•    Mantarların aromasını korumak için soymamak ve yıkamamak gerekir. Temizlemek için önce nemli bir bez ile ardından kuru bir bez ile silmek yeterlidir.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Bezelyeli Patates

Sağlık açısından gıda değeri oldukça fazla olan bezelyenin, kan kanserine karşı korunmada en etkili sebzelerden biri olduğu uzmanlar tarafından sık sık söylenmektedir. Sağlıklı olması kadar lezzetiyle de her türlü yemeğin içine yakışan bezelyeyi patatesli bu nefis tarif ile de mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler
•    2 adet soğan
•    1 bardak taze yada dondurulmuş bezelye
•    2 diş sarımsak
•    2 çorba kaşığı zeytinyağı
•    ½ su bardağı su
•    ½ çay kaşığı kırmızı pul biber
•    5 adet patates
•    ½ demet maydanoz
•    2 çay kaşığı ince kıyılmış zencefil
•    Tuz
•    Karabiber
Yapılışı
1.   Patatesleri yıkayıp soyun ve küp küp doğrayın.
2.   Küçük küçük doğradığınız soğanları, ezilmiş sarımsağı ve ince kıyılmış taze zencefili 2 çorba kaşığı zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.
3.   Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edin.
4.   Küp şeklinde doğradığınız patatesleri ekleyin ve malzemelerle iyice karışıncaya kadar pişirin.
5.   İçine yarım bardak su ekleyerek 15-20 dakika daha iyice kaynayıncaya kadar pişirin.
6.   Bezelyeleri ekleyip 3-5 dakika kadar pişirin ve suyunu çekmesini bekleyin.
7.   Üzerine maydanoz serperek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz üzerine nane serperek de servis edebilirsiniz.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

İmam Bayıldı

Bu yemeği her yediğimde neden bu ismi aldığını merak eder dururdum. Küçük bir araştırma sonunda öğrendim ki; Bir camii imamı bütün köylüyü iftara çağırıyor. Bu sofrada bu yemeği yerken köyün delisi tarafından bayıltılıyor ve tarifin adı da İmam Bayıldı olarak kalıyor :) Bu hikaye ne kadar gerçek bilmiyorum ama lezzeti gerçekten insanı bayıltıcak cinsten..

Malzemeler
•    5 adet domates
•    3 adet soğan
•    1 kg küçük boy patlıcan
•    ½ su bardağı zeytinyağı
•    2 diş sarımsak
•    ½ çay kaşığı toz şeker
•    ¼ bardak su
•    4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
•    2-3 yemek kaşığı limon suyu
•    Tuz
Yapılışı
1.    Patlıcanları yıkayıp saplarını kesin.
2.    Bıçakla ortadan ikiye bölün.
3.    Bombeli kalan tarafını kenarda mesafe kalacak şekilde biraz derinden kesin.
4.    Soğanları halka şeklinde doğrayın.
5.    Küp şeklinde doğradığınız domates ve ince kıydığınız maydanozlarla karıştırın.
6.    Ezilmiş sarımsak, limon suyu, şeker ve tuzu ilave ederek karışımı lezzetlendirin.
7.    Tavaya zeytinyağını dökerek kızdırın.
8.    Patlıcanların iki tarafını kızartararak, kağıt havlu üzerinde bekletin.
9.    Patlıcanları dikdörtgen fırın tepsisine dizin.
10.  Kestiğiniz yerlerden açın ve içine hazırladığınız harcı doldurun.
11.  Üzerine su ilave ederek fırında veya ocakta pişirin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    İmam bayıldı yemeğini damak zevkinize uygun baharatlarla zenginleştirerek hazırlayabilirsiniz.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Kırmızı Biber Soslu Patlıcan

Patlıcan bizim evin en sevilen sebzelerinden biridir. Hazır sevilen bir sebze bulunca, onu da yemeye bıkmamaları için türlü çeşidini denemek, hep yeni lezzet sunmak gerekiyor önlerine. Küçük ayrıntılar ve farklarla alıştığınız patlıcan tariflerine yenilik getirecek bu tarif, sizin sofralarınızıda lezzetlendirecektir.

Malzemeler
•    8 adet küçük boy patlıcan
Kızartmak İçin
•    Zeytinyağı
Sosu İçin
•    8 orta boy domates
•    4 diş sarımsak
•    4 adet kırmızı biber
•    2 yemek kaşığı zeytinyağı
•    5 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
•    2 yemek kaşığı esmer şeker
•    4 yemek kaşığı salça
Yapılışı
1.   Domates ve sarımsağı fırına dayanıklı bir kaba koyarak, fırına yerleştirin.
2.   35-40 dakika sonra domateslerin kabukları kararmaya başlayınca biberleri ilave edin.
3.   10 dakika sonra malzemeyi fırından çıkararak soğumaya bırakın fakat fırını söndürmeyin.
4.   Malzemeler soğuyunca biberleri ortadan ikiye bölerek tohumlarını temizleyin.
5.   Domates, sarımsak ve biberi blenderda ezerek püre haline getirin.
6.   Püre haline getirdiğiniz malzemenin içine zeytinyağı, esmer şeker ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
7.   Patlıcanların kabuğunu ayıklayın (dilerseniz) ve dilimleyin.
8.   Önceden kızdırılmış yağda patlıcanları kızartın ve yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerinde bekletin.
9.   Hazırladığınız sosu üzerine dökerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    İsteğe göre pilavın yanında servis edebilirsiniz.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı Börülce Yemeği

Ege liler İzmir liler pek severler zeytinyağlıları. Bu yüzden izmir den gelen bir tarife de bu lezzet yakışırdı. Zeytinyağlı hafif bir börülce yemeği. Salatasından, sarımsaklı yoğurtlu sos ile servis edilen tariflere kadar çok çeşitlisini duyduğum taze börülcenin, ekmek dilimleri ve domates sos ile servi edilmesini hiç duymamıştım. 

Malzemeler
•    1/2 kg börülce (isteğe bağlı çoğaltılabilir)
•    2 orta boy domates
•    1 ortaboy soğan
•    6-7 diş sarımsak
•    1yemek kaşığı zeytinyağı
•    Tuz
•    Ekmek (köy ekmeği tercih edilmelidir)
Yapılışı
Börülceleri kaynayan tuzlu suya koyup haşlıyoruz. Diğer yanda soğan ve sarmısakları küçük küçük doğrayıp yağda kavuruyoruz. Daha sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. Domateslerde erimeye başlayınca, börülceyi haşladığımız sudan bir çay bardağı kadar sosumuza ilave edip ocaktan indiriyoruz. Bir kaba kare olarak dilimlediğimiz ekmekleri koyuyoruz. Üstüne haşladığımız börülceleri koyup, en üstüne sosumuzu döküyoruz.

Afiyet olsun

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlılar çoğumuzun evinde sık sık pişen lezzetler sanırım. Çoğu zaman ana yemeklerin yanında salata olarak pişirdiğim zeytinyağlıları, yaz aylarında sıcakların artmasıyla ana yemek olarak tercih ediyorum ben. Yaz günlerimin favori sebzesi ile hazırladığım Zeytinyağlı Taze Fasulyenin yanında birde pilav olunca işte size bu sıcaklarda en kral akşam yemeği…

Malzemeler
•    1 kg taze fasulye
•    1 soğan
•    2 domates
•    1 yemek kaşığı domates salçası
•    1 diş sarımsak
•    ½  su bardağı zeytinyağı
•    1 tatlı kaşığı tozşeker
•    1 su bardağı sıcak su
•    Tuz
Yapılışı
1.    Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın ve bol suyla yıkayıp boyuna ikiye kesin.
2.    Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3.    Sarımsağı küçük küçük doğrayıp soğana ekleyin.
4.    Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun.
5.    Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
6.    Domatesleri ve taze fasulyeyi tencereye ekleyip, domatesler hafif yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
7.    Sıcak su, toz şeker ve tuz ilave edip, harlı ateşte pişirin.
8.    Hafif ılındıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Barbunya Pilaki

Barbunya çok doyurucu ve lezzetli bir besin olmasının yanında cilde de çok faydalıdır. Benim barbunyanın en çok sevdiğim hali ise Barbunya Pilakisidir. Bu nedenle bu tarifimde sizinde beğeneceğinizi düşündüğüm bu pilaki tarifini paylaşmak istedim...

Malzemeler
•    1 çay bardağı zeytinyağı
•    2 su bardağı sıcak su
•    500 gr ayıklanmış barbunya
•    1 soğan
•    1 patates
•    1 diş sarımsak
•    ½ limonun suyu
•    1 havuç
•    1 tatlı kaşığı salça
•    ½ demet maydanoz
•    1 çay kaşığı toz şeker
•    Tuz
Üzeri İçin
•    Taze kekik
Yapılışı
1.    Soğanı küp şeklinde doğrayın.
2.    Tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
3.    Sarımsağı rendeleyin ve soğanlara ilave edip 2 dakika daha kavurun.
4.    Patatesleri küp, havuçları yuvarlak şekilde doğrayın ve barbunyalarla birlikte tencereye ilave edin.
5.    Tuz, şeker ve limon suyu ile tatlandırın.
6.    Sıcak suyu ve doğranmış maydanpzu ekleyip kapağını kapatın.
7.    Kısık ateşte yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
8.    Piştikten sonra 15 dakika dinlendirin ve servis tabağına aktarın.
9.    Üzerini kekikle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Piyaz

Bir dilim ekmek üzerinde enfes bir tat bu Piyaz ve hazırlaması da çok pratik… Bu pratik tarifi ister sahur vakitlerinde bir dilim ekmeğin üzerinde, isterseniz iftar vakitlerinde nefis yemekleriniz eşliğinde meze olarak afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler
•    2 su bardağı kuru fasulye
•    3 adet domates
•    6 yemek kaşığı zeytinyağı
•    ½ adet limonun suyu
•    ½ demet maydanoz
•    Karabiber
•    1 çay kaşığı nane
•    Tuz
Yapılışı
1.   Fasulyeleri tencereye alın üzerine su ve tuz ekleyip bu suda 3 taşım kaynatın.
2.   Kaynadıktan sonra süzün ve servis tabağına alıp soğumaya bırakın.
3.   Domatesleri ay şeklinde doğrayın.
4.   Maydanozları ince kıyın ve domateslerle birlikte soğuyan fasulyelere ekleyip karıştırın.
5.   Zeytinyağını, limon suyunu, karabiber, nane ve tuzu bir kasede karıştırın.
6.   Fasulyeli karışımın üzerine döküp servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Damak zevkinize göre içerisine kuru soğan ekleyerekde hazırlayabilirsiniz.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyaglı Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı tarifleri seviyorsanız sıradaki tarifimi de mutlaka denemelisiniz. Köri sosu ile lezzetine lezzet kattığım bu Zeytinyağlı Patlıcan Dolması nın damağınızda bırakacağı o enfes tadı çok beğeneceğinizden eminim…

Malzemeler
•    1 kg patlıcan
•    2 su bardağı pirinç
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 kahve fincanı kuş üzümü
•    1 kahve fincanı dolmalık fıstık
•    1 çay kaşığı tarçın
•    3 adet kuru soğan
•    1 tatlı kaşığı köri
•    4 adet domates
•    1 çay kaşığı yenibahar
•    Tuz
Yapılışı
1.   Patlıcanları ortadan ikiye kesip içlerini oyun.
2.   İçlerini oyduğunuz patlıcanları birkaç yerinden kürdanla delip yıkayın ve süzün.
3.   İçlerini hafif tuzlayıp 10 dakika bekletin.
4.   Pirinci iyice yıkayıp süzün.
5.   Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.
6.   Yenibahar ve tarçını ayrı bir kapta harmanlayın.
7.   Domateslerden 2 tanesinin kabuklarını soyun ve rendeleyin.
8.   Kuş üzümlerini yumuşaması için ılık suda bekletin.
9.   Zeytinyağını tencerede ısıtın ve doğradığınız soğanları bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
10. Üzerine pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
11. Rendelenmiş domates, tuz, şeker ve 2 su bardağı ılık su ile tenceye ekleyip karıştırarak pişirin.
12. Piştikten sonra ocaktan alın kuşüzümü, harmanladığınız baharatları ve fıstıkları ekleyip ılınmaya bırakın.
13. Ilındıktan sonra patlıcanların içine bu harçla doldurun.
14. Geriye kalan domatesleri dilimleyip patlıcanların üzerlerine yerleştirin.
15. Geniş ve tabanı düz bir tencere dizin.
16. 1 su bardağı sıcak suyu köri ile karıştırıp tenceredeki patlıcanların üzerine dökün.
17. Geniş porselen bir tabağı dolmaların üzerine kapatın.
18. Orta ısılı ateşte 30 dakika pişirin.
19. Yeşilliklerle süsleyerek ılık yada soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı Enginar

Karaciğer, böbrek ve romatizmaya kadar birçok sağlık problemlerine şifa olan enginar zeytinyağlı tarifiyle ve eşsiz lezzetiyle sofralarınızı süslüyor.

Malzemeler:
•    6 adet enginar
•    130 gr. arpacık soğanı,
•    2 adet havuç,
•    3 adet patates
•    1,5 bardak zeytinyağı,
•    1 demet dereotu,
•    1 tatlı kaşığı şeker,
•    1 adet limon.
Yapılışı:
1)    Enginarları temizleyin ve limonlu suda yıkayın.
2)    Patates ve havuçları soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın, ardından arpacık soğanı da soyup yıkayınız.
3)    Tencereye enginarların sap kısmını ortaya gelecek şekilde yerleştirin.
4)    Ortasına doğranmış havuç, soğan, dereotunu da (demet halinde) koyun.
5)    Ardından zeytinyağını, tuzu, şekeri, 4 bardak suyu ve yarım limon suyunu ekleyiniz.
6)    Üzerine tabak kapatın ve orta derec ısıda 60 dk pişirin.
7)    Pişmesine yakın patatesleri ekleyin ve sebzeler, enginar ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
8)    Enginarları servis tabağına göbek kısmı yukarı gelecek şekilde( parçalamamaya dikkat edin) koyun ve ortalarına sebzeleri eşit miktarda koyun ve suyundan da 1 kaşık üzerine dökün ve servis yapın.

Afiyet Olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar

Malzemeler :
•    6 adet ayıklanıp, temizlenmiş enginar
•    1kg. iç bakla
•    1 adet kuru soğan
•    1/2 çay bardağı zeytinyağı
•    1/2 limonun suyu
•    1 tatlı kaşığı tozşeker
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    1 yemek kaşığı (silme) un


Yapılışı:

İç baklalar çizilip, kabukları hafifçe aralanıncaya kadar haşlanır ve kabukları soyulur. Yemeklik doğranmış soğan zeytinyağında pembeleştirilir. Un eklenip bir süre kavrulur ve su eklenir. Kaynamaya başlayınca iç baklalar tencereye ilave edilir. Limon suyu, tuz ve şeker eklenip, karıştırılır. Enginarlar baklaların üzerine kapatılır, kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Enginarlar tencereye alınıncaya kadar limonlu suda bekletilir, aksi halde kararırlar.) Soğuduktan sonra enginarlar servis tabağına alınır, baklaların suyu süzülür ve blendırdan geçirilerek püre haline getirilir. Bakla püresi krema pompasına doldurulup enginarların üzerine istenilen şekilde sıkılır. Dereotu ile süslenerek servis yapılır.

Afiyet Olsun

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı Vişneli Sarma

Türk Mutfağının vazgeçilmezlerin den olan Zeytinyağlı Vişneli Sarma sofralarımızdan eksik edemeyeceğimiz leziz ve eşsiz bir lezzettir. Kimsenin hayır diyemeyeceği tadıyla, sizleri ve misafirlerinizi mest edecek.. işte tarif;

 Malzemeler:
•    250 gr asma yaprak (salamura)
•    750 gr kuru soğan
•    50 gr çamfıstığı
•    50 gr kuş üzümü
•    100 gr kuru vişne
•    ½ tatlı kaşığı karabiber
•    ½ tatlı kaşığı kırmızıbiber
•    ½ tatlı kaşığı yenibahar
•    ½ tatlı kaşığı tarçın
•    ½ demet maydanoz
•    ½ demet dereotu
•    ½ tatlı kaşığı toz şeker
•    1 tatlı kaşığı kuru nane
•    2 çay kaşığı tuz
•    2 adet limon
•    2 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
1.    Öncelikle pirinç, kuru üzüm ve vişneleri ayrı ayrı kâseler içinde üstünü geçecek kadar su ekleyip 30 dk dinlendirin ve süzün.(yumuşaması için)
2.    Soğanları piyaz doğrayın.(yarım halka şeklinde)
3.    Maydanoz ve dereotunu ince doğrayın.
4.    Geniş bir tencerenin içine 1 su bardağı zeytinyağı ekleyin ve kızdırın.
5.    Kızdırdığınız yağın içine çam fıstıklarını ekleyin ve 2 yada 3 dk kavurun.
6.    Ardından soğanları ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.(5_6 dk yeterli)
7.    Kavrulan malzemenin içine süzmüş olduğunuz pirinçleri ekleyin biraz kavurduktan sonra kuş üzümünü ekleyin 2_3 dk kadar daha kavurun ve tuz,tarçın,yenibahar,kırmızı biber,karabiberi ekleyin ve harmanlayın, 1 su bardağı sıcak su ilave edin karıştırın ve ocaktan alın kapağı kapatıp dinlenmeye bırakın.
8.    Dinlenen iç harcınızın içine doğradığınız maydanoz ve dereotunu ekleyin ve harmanlayın.
9.    1 adet limonun kabuklarını soyun ve halka halka kesin ve tencerenizin dibine yerleştirin ardından birkaç yaprak asma yaprağı koyun.
10.    Asma yapraklarınızın kadife kısmı içe gelecek şekilde hazırladığınız iç malzemeden eşit miktarda ortasına koyun ve sarın.
11.    Sardığınız yaprakları yuvarlak şekilde sıkıca tencerenize dizin tencereyi biraz yarıladıktan sonra vişnelerinizin yarısını serpin tekrar sardığınız sarmalardan ekleyin ve kalan vişnelerinizi serpin.
12.    Son olarak tencerenin içine 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı sıcak su ve 1 su bardağı zeytinyağı ilave edin ve 1 adet limonun kabuklarını soyun halka şeklinde doğrayın ve sarmanın üzerine dizin birkaç dal asma yaprağı ile kapatın.
13.    Ağırlık yapması için bir tabak koyun ve kapağını kapatın kısık ateşte 45 dk pişirin.

Not: Pişirdiğiniz zeytinyağlı vişneli yaprak sarmayı ocaktan aldığınızda kapağını açmadan soğumaya bırakın.
Afiyet Olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Ege yöresine ait zeytinyağlı dolmalardan biri olan Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması diğer dolmalara göre hem görünüşüyle hem de tadıyla farklı bir lezzet oluşturmaktadır.

Kabak çiçeğini daha çok yaz aylarında pazarlarda erken saatlerde bulabilirisiniz. İstanbul da güzel giden havalar sayesinde geçen hafta yapabildiğim çiçek dolması sanırım sezonun son dolmasıydı. Herkesin severek yediği bu nefis dolmanın tarifi;

Malzemeler:
•    25 adet kabak çiçeği
•    250 gr pirinç
•    4 adet soğan
•    50 gr çamfıstığı
•    50 gr kuşüzümü
•    ½ tatlı kaşığı karabiber
•    ½ tatlı kaşığı toz biber
•    ½ tatlı kaşığı yenibahar
•    ½ tatlı kaşığı tarçın
•    1 tatlı kaşığı kuru nane
•    Yarım demet maydanoz
•    1 adet limon
•    Yarım demet dereotu
•    ½ tatlı kaşığı şeker
•    2 tatlı kaşığı tuz
•    1 ½ su bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
1.    Pirinç ve kuş üzümünü ıslatıp yarım saat bekletin.
2.    Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Ardından maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın.
3.    Yarım saatin ardından kuşüzümünü ve pirinçleri süzün.
4.    Geniş bir tencereye zeytinyağı ilave edin kızaran yağın içine çam fıstığını ilave edin ve kavurun hafif pembeleşince soğanları ilave edip kavurun.
5.    Ardından kuşüzümünü ekleyin baharatlarını sırasıyla ekleyip harmanlayın ve
6.    1 su bardağı sıcak su ilave edin ve 5 dk kavurun ve ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
7.    Limonu kabuğunu soyun ve halka halka dilimleyin.
8.    Dinlenen harcın içine doğradığımız dereotu ve maydanozu ekleyip harmanlayın.
9.    Geniş bir tencerenin içine kabak çiçeklerinden birkaç tanesini ortadan ayırarak tencerenin tabanına koyun.
10.   Daha sonra kabak çiçeklerinin içine hazırlanan harçtan eşit miktarda ilave edip yapraklarını katlayın ve tencereye dizin.
11.    Son olarak tencerenin kestiğiniz limonları dizin ve ağırlık yapması içine tencereye uygun tabak koyun.
12.    Kısık ateşte 40-45 dk pişirin. Kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakın ve servis yapın.

Afiyet Olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı Kırmızı Pancar

Birçok hastalığa yardımcı olan kırmızı pancarı farklı sunumlarda tüketmeye devam ediyoruz. bunlardan biride Zeytinyağlı Kırmızı Pancar, meze olarak sunabileceğiniz güzel bir tarif..

Malzemeler:
•    1 kg kırmızı pancar (yaprakları ile)
•    1 adet soğan
•    5 diş sarımsak
•    2 yemek kaşığı sirke
•    3 yemek kaşığı pirinç
•    Tuz, zeytinyağı, kaşar(rendelenmiş)
Yapılışı:
1.    Kırmızı pancarı soyun ve küp küp doğrayın.
2.    Soğanları küp şeklinde doğrayın, sarımsakları rendeleyin.
3.    Geniş bir tencerenin içine yağ ilave edin ve soğanları kavurun, ardından doğranan kırmızı pancarı ilave edin kısık ateşte kapağı kapalı olarak pancarlar yumuşayana kadar pişirin.
4.    Çatal yardımıyla pancarları yumuşamış mı diye kontrol edin yumuşayınca içine rendelenen sarımsak, pirinç, sirke ve tuz ilave edip harmanlayıp pişirmeye devam edin.
5.    Pirinçler ve pancarları kontrol edin ve pişmiş olan zeytinyağlı pancar yemeğini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6.    Servis tabağına alın ve üstüne rendelenmiş kaşar ilave ederek süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Barbunya Pilakisi

İçeriğindeki lif oranının fazla olması nedeniyle kalbe en faydalı baklagillerden biriside barbunyadır.
Bu pratik tarife göre yapacağınız Barbunya Pilakisi ile hem sofralarınızı lezzetlendirecek hemde kalp sağlınızı koruma altına alacaksınız.

Malzemeler
•    2 adet kuru soğan
•    1 kutu konserve barbunya
•    2 diş sarımsak
•    1 adet domates
•    6 çorba kaşığı riviera tipi zeytinyağı
•    1 çay kaşığı toz şeker
•    1 bardak su
•    2 adet sivri biber
•    1 tatlı kaşığı domates salçası
•    1 çorba kaşığı limon suyu
•    Tuz
Yapılışı
1.    Barbunyaları bol su ile yıkayıp süzün.
2.    Sivri biberlerin ve domateslerin çekirdeklerini temizleyerek küp şeklinde doğrayın.
3.    Domates salçasını 2 çorba kaşığı su ile sulandırın.
4.    Zeytinyağını kızdırıp ince ince doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleştirin.
5.    Domates ve biberleri ilave edip 5 dakika sote edin.
6.    Sulandırılmış domates salçasını ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
7.    Suyu ve limon suyunu ilave ederek 10 dakika kaynatın.
8.    Barbunyaları ilave ederek 20 dakika pişirin.
9.    Barbunya pilakinizi başka bir kaba boşaltarak altına soğuk su koyun.
10.  10 dakika sonra suyu tekrar değiştirerek soğutmayı sürdürün.
11.  Maydanoz ve limonla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Tarifi hazırlarken konserve barbunya kullanmayacaksanız barbunyalarınızı bir gün önceden suda bekletin.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyaglı Beyaz Lahana Sarması

Zeytinyağlı beyaz lahana sarması Türk mutfağının en gözde yemekleri arasında yer alır. Vazgeçilmezler arasında yer alan sarma akşam yemeklerini süsleyecek.

Malzemeler:
•    1 adet beyaz lahana
•    500 gr pirinç
•    1 su bardağı zeytinyağı
•    1 adet soğan
•    Yarım demet maydanoz
•    1 tatlı kaşığı kimyon _karabiber
•    Kuş üzümü (yeterince)
•    Çamfıstığı (yeterince)
•    1 adet domates
•    2 su bardağı su
Yapılışı:
1.    Lahana yapraklarını ayırın yıkayıp geniş bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
2.    Kuş üzümüne su ilave edip yarım saat suda bekletin.
3.    Soğanı, biberi ve maydanozu ince ince doğrayın.
4.    Pirinçleri duru suyu çıkana kadar yıkayıp süzün.
5.    Geniş bir tavanın içine zeytinyağını ilave edin, soğanları, çamfıstığını ilave edip pembeleşene kadar kavurun, ardından biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.
6.    Kavrulan malzemenin içine yıkanan pirinci ekleyin ve kavurun.
7.    Kavurduktan sonra domates, maydanoz ve baharatlarını ekleyin ve 8_10 dk kavurun ve soğumaya bırakın ve kuş üzümünü ilave edip harmanlayın.
8.    Haşlanan lahanaların ortadaki sert kısımlarını keserek sarmaya hazır hale getirin.
9.    Lahanaları hazırladığınız iç harcından ekleyerek sarın.
10.  Geniş bir tencereye yerleştirip üzerine 1 su bardağı su ilave edip pişirin.
11.  Servis tabağına alın ve yoğurt ve sos ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Zeytinyağlı Ispanak

Ispanak yapraklarında yüksek derecede demir, iyot, kalsiyum, klorofil, A, C ve K vitamini yer alır. Betakaroten ve C vitamini bakımından da çok zengin olan bu sebze çocuklar için çok sağlıklıdır. Temel Reisi anımsatarak severek yemelerini sağlayabileceginiz vitamin deposu bir tarif; Zeytinyağlı Ispanak..

Malzemeler:
•    1 adet havuç
•    1 adet kırmızı dolmalık biber
•    1 adet soğan
•    1 kg ıspanak
•    3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    3 yemek kaşığı pirinç
•    1 yemek kaşığı salça
•    Tuz, pul biber

Yapılışı:
1.    Ispanakları yıkayıp temizledikten sonra doğrayın ve sirkeli suda beklet(10 dk).
2.    Havucun kabuğunu soy ve küp şeklinde küçük küçük doğra
3.    Kırmızıbiberi de ortada kes küçük küçük doğra
4.    Soğanı yemeklik doğra.
5.    Ispanakları süz ve soğuk suda yıkadıktan sonra geniş bir tencereye zeytinyağını ilave et ve doğranmış malzemeleri sırasıyla ilave et ve kavur.(15 dk)
6.    Ardından salçayı ilave et 2-3 dk karıştırarak kavur.
7.    Sonrasında ıspanakların üstünü geçecek kadar su ilave et ve kaynamaya bırak.
8.    Kaynadıktan sonra pirinci tuzlu suyla yıka tencereye ilave et karıştır 5 dk kadar kaynamaya bırak.
9.    Pirinçler pişince tuz ve pul biberi ekle karıştır ocaktan al dinlenmeye bırak 5 dk.
10.  Ilık ya da sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>