Pratik Bezelyeli Pilav

Malzemeler 2 su bardağı Pirinç 1 Çay kaşığı Karbonat 2 Çorba kaşığı Margarin Yarım kilo Bezelye 1 Çorba kaşığı Sıvı yağ 1 Adet Soğan 6 su bardağı Su (kaynar) Tuz Yemeğin Tarifi Pirinci yıkayıp, suyunu süzün. Margarinle sıvıyağı pirinçle bereber 5 dakika kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip, tuzunu ayarlayın. 3 Dakika yüksek ateşte, sonra kısık ateşte 15-20 dakika 15-20 dakika pişirin. Bu arada bezelye sote için, 4 su bardağı kaynar su içine kaebonat ve tuz ekleyip, bezelyeleri katın. 5 Dakika haşlayın ve suyunu süzün. Tavaya margarini koyup, ince kıyılmış soğanı hafifçe kavurun. Üzerine suyu süzülmüş bezelyeyi koyup, arada bir tavayı sallayarak 3 dakika kadar sote edin. Servisi için derin bir kabın dibine bezelye soteyi döküp, üzerini kaşık yardımıyla düzleştirin ve pilavı ekleyin. Bezelye soteli pilavı, dağıtmadan servis tabağına ters çevirip, kabı çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

Devamını Oku >>

Kolay Pratik Domatesli Pilav

Malzemeler 400 gr Pirinç 100 gr margarin 200 gr Domates 1 çorba kaşığı Tuz 2 bardak Et suyu Yemeğin Tarifi Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayın. Orta boy bir tencereye koyup, üzerini birkaç parmak aşacak kadar tuzlu ılık su ilave edin. Bunun için 1 çorba kaşığı tuz kullanın. Pirinci 2 saat ıslatın. Bu sürenin sonunda bir süzgece aktarıp, süzülmeye bırakın. Domatesi, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra iri zar biçimi doğrayın. Pirinci, üzerinden soğuk su geçirerek 3 kere yıkayın. Her yıkayışta pirinci tekrar tencereye koyup üzerine su ilave ettikten sonra, iki elinizle harmanlayarak nişastasının suyun üzerine çıkmasını sağlayın. Sonra bu nişastalı suyu döküp, işlemi yineleyin. Et suyunu bir taşım kaynatıp, bir kenara alın. Yağın beşte birini küçük bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızınca domatesleri ilave edin. Sık sık karıştırarak, domatesler suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Et suyunu katın. Bir taşım kaynatın. Ateşi iyice kısın. Domatesleri et suyunda 15 dakika pişirin. Kalan 80 gram yağı orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca pirinci ilave edip, bir kevgirle sık sık karıştırarak, 8-10 dakika kavurun. Kalan 2 tatlı kaşığı tuz ve domatesli et suyunu ilave edin. 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Kevgirle birkaç kere karıştırın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Ateşi iyice kısın. Pirinci 18-20 dakika, suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. Ocağı kapatın. Tencerenin kapağını açıp, pilavın üzerine temiz bir bez örtün. Kapağı tekrar kapatın. Domatesli pilavı, bu şekilde ocak üzerinde 15-20 dakika demlendirin .

Devamını Oku >>

Yemek Tarifleri

Malzemeler 
500 gr. kuzu bonfile
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
6 adet yeşil soğan
2 dişsarmısak
1 çay bardağı et suyu
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber


Yemeğin Tarifi   
Kuzu bonfileyi şerit şeklinde kesin. Tuz, karabiber, limon suyu, pul biber ve eti bir kasede karıştırıp, kasenin ağzını hava almayacak şekilde kapatın. Eti buzdolabında 30 dakika bekletin. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp, ince şerit şeklinde doğrayın. Taze soğanları ince kıyın.

Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Kişniş tohumlarını koyup 30 saniye kavurduktan sonra eti ilave edip hızlı ateşte 1 dakika kavurun. Doğranmış biber ve ince kıyılmış sarımsağı da ilave edip, biber hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sıcak et suyunu ilave edip 1 dakika kaynatın. Ateşin altını kısıp et suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Biberli kuzu bonfileyi, yanında spagetti ile servis yapın.

Devamını Oku >>

Hindistan Cevizli Kurabiyeler

1. MALZEMELER
2. 2 adet yumurta
3. 125 gram eritilmiş margarin
4. 1 paket 25 gramlık kakao
5. 2 çay bardağı pudra şekeri
6. 1 paket kabartma tozu 
7. 1 paket  vanilya 
8. İÇ MALZEMELERİ 
9. 1 su bardağı hindistan cevizi
10. 1,5 çorba kaşığı şeker
11. 1 limon kabuğu rendesi 
12. yumurtanın birinin akı
13. YAPILIŞI
14. Eritilimiş margarini, yumurtanın bir tanesinin tamamını, diğer yumurtanın sarısını, kakaoyu, pudra şekerini, vanilyayı  bir kaba alarak iyice karıştırıyoruz, kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yapıyoruz.1 su bardağı hindistan cevizi, 1 yumurtanın akı 1,5 kaşık şeker ve rendenin ince tarafıyla rendelediğimiz limon kabuğuyla içini hazırlıyoruz , hazırladığımız hamurdan mandalina büyüklüğünde kopartıp  içli köfte gibi açtığımız hamurların içine iç malzemelerimizi koyarak kapatıyoruz 180 derece ısıtılış fırında 30 dakika pişirip üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapıyoruz .

Devamını Oku >>

Sultan Lokumu Tatli Tarifi (Cok Basit)

Tatli tarifleri, tatlilar

Tatli Tarifleri, Tatli, tatlı nasıl yapılır

Gerekli Olan Mazlemeler

1 kg. süt, 1 paket (250 gr) margarin,

 2 su bardağı şeker,

 1 paket vanilya,

 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un, ceviz ve tarçın gerekiyor. 

önce unla yağı kavurun. şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. sütü azar azar ekleyin, çırparak pişirin. oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin. hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın. buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın, içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın. lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin. her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp, kürdan batırın. servis edene kadar buzdolabında saklayın

Devamını Oku >>

Kayseri Mantisi

**KAYSERİ MANTISI**
MALZEME:

•   1 yumurta
•   Yarım su bardağı kadar su
•   Tuz
•   Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ:

•  250-300 gram kadar kıyma
•  1 adet kuru soğan
•  Yarım demet kadar maydanoz
•  Nane kuru veya taze
•  Tuz,Karabiber,Pul biber

YOĞURTLU SOS İÇİN:

•  Yoğurt
•  Sarmısak
•  2 yemek kaşığı sıvı yağ
•  Pul yada toz biber

YAPILIŞI:Kıymamızı bir kaba alıp incecik kıydığımız soğanlarımızı ilave edelim..Çok ince kıyamıyorsanız rondodan geçirin.İnce kıydığımız maydanoz ve naneyle birllikte karıştıralım..baharatlarımızı ilave edip güzelce birbirine yedirelim..Yumurta su ve tuzumuzu yoğurma kabına alalım.Unumuzu yavaş yavaş ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım..Çok sert olursa açamayız..Hamurumuzu açabileceğiniz büyüklükte bezelere ayırın. 2 veya 3 bezeye ayırın.Çok ince olmayacak şekilde açın.Çok ince açarsanız pişince erir mantılarınız..açtığınız hamuru minik kareler şeklinde kesin.ortalarına hazırladığınız kıymalı harçtan minik minik koyun..onları minik bohça şeklinde kapatın.. Derin bir tencereye makarna haşlayacak kadar su koyun..Bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin..Bir yemek kaşığıda yağ eklerseniz mantılarınız       haşlanırken birbirine yapışmaz.Su kaynayınca mantıları içine atın bir kez karıştırın.mantılar suyun yüzeyine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir.Pişen mantılarınızı süzün içinde biraz su kalabilir..sarmısaklarınızı ezip yoğurtala karıştırın.Tabağa aldığınız mantıların üzerine gezdirin..Bir tavada yağı ve biberi kızdırıp mantıların üzerine gezdirin..AFİYET OLSUN....

Devamını Oku >>

Cig Kofte

Malzemeler
■ Yarım su bardağı ince bulgur , 1 adet soğan
■ 1 çay kaşığı tuz
■ 250 gram çiğ köftelik kıyma
■ 1 çay kaşığı karabiber
■ 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
■ 1 çay kaşığı kimyon
■ 1 demet maydanoz
■ 5-6 dal taze nane
■ 1 demet taze soğan
■ 1 demet taze sarmısak
■ 1 adet domates
■ 1 çorba kaşığı biber salçası
■ 2 çorba kaşığı domates salçası
■ 1 çay kaşığı acı biber

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı Hazırlanması Malzemeleri

Hazırlanışı ve Yapılışı

Çiğ köftelik bulgur, tuz, küçük doğranmış veya rendelenmiş soğan ve domates rendesini yayvan bir tepside karıştırın. 10 dakika bir kenara bırakarak, dinlendirin. Elinizi suya batırarak bir süre yoğurun. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı acı biber ve 1 çay kaşığı biber salçasını ilave edip, yoğurmaya devam edin.

İçine ince kıyılmış sarmısak ve taze soğanı ekleyin. Kıyılmış taze nane ve maydanozu ilave edin. Ceviz iriliğinde parçalar kopararak, sıkın. Tere, turp, marul gibi yeşilliklerle birlikte servis yapın.

Devamını Oku >>

Bülbül Konağı Tatlısı

Malzemeler
•    1 paket margarin
•    1 adet yumurta
•    2 yemek kaşığı yoğurt
•    1 çorba kaşığı sirke
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    1 paket kabartma tozu
•    Aldığı kadar un
•    1 paket kabartma tozu
•    1 kâse ceviz
Şerbeti İçin:
•    5 su bardağı toz şeker
•    5 su bardağı su
•    ½  limon suyu
Yapılışı
Şerbetini önceden hazırlayıp soğutun. Kaba erimiş margarini, yoğurdu, yumurtanın sarısını, sirkeyi ve sıvıyağı ekleyin. Un ve kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı merdaneyle yarım parmak kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. Hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar kesin. İkinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir şişe kapağıyla kesin. Simit şeklinde ikinci parçaları birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. Ortasına birer ceviz içi yerleştirin, yağlanmış tepsiye dizin. 180 °C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılıyınca bülbülkonağının üzerine şerbeti dökün.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Peynir Helvası

Damak tatlandıran nefis bir tat olan Peynir Helvası, genellikle Balıkesir, Kırşehir, Kırklareli gibi illerde çoğunlukla yapılan Höşmerim tatlısı ile karıştırılmaktadır.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Malzemeler
•    400 gr. un
•    100 gr. irmik
•    250 gr. margarin
•    500 gr. tuzsuz dil peyniri
•    750 gr. şeker
Yapılışı
Öncelikle yağımızdan 50 gr. kadar alıp bir tavada eritiyoruz ve içine tuzsuz dil peynirini rendeleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra irmiğimizi ekleyip unumuzu ise azar azar ekliyoruz. En sonunda ise şekerimizi ilave edip pembeleşinceye kadar karıştırarak pişiyoruz. Daha sonra fırın tepsimizi iyice yağlayıp içine karışımımızı koyuyoruz baklava şeklinde dilim dilim keserek 20 dk. 180 °C fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Devamını Oku >>

Künefe

Güzel ülkemizin en sevdiğim bir diğer yanı da mutfak kültürünün geniş ve lezzet dolu olması. Herbir ilinde yöreye ait nefis yemekler, tatlılar, içecekler çıkıyor. Şimdi de elimizi Hataya uzatıyor ve sizlere meşhur tatlısı Künefe tarifini sunuyorum. Bir çeşit kadayıf tatlısı olan Künefe içerisine konan peynir ve üzerine dökülen şerbetiyle kendine özgü muhteşem bir tadı var ve ben dahil bu tatlının sevenleri çok :)

Malzemeler
•    300 gr. tel kadayıf
•    200 gr. tereyağı
•    200 gr. tuzsuz peynir
•    1 su bardağı çekilmiş antepfıstığı
Şerbeti İçin:
•    250 gr. tozşeker
•    1 su bardağı su
•    2-3 damla limon suyu
Yapılışı
Şerbeti hazırlamak için su ve tozşekeri kaynatıp, limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın. Kadayıfı bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Küçük künefe kaplarını kalın bir tabaka halinde yağlayın. Kıyılan kadayıfın yarısını kaplara serperek hafifçe bastırın. Ufalanan peyniri kadayıfın üzerine pay edin. Üzerine yeniden kadayıf koyun. Hafifçe üzerine bastırın ve kısık ateşte her iki tarafını da çevirerek kızarıncaya kadar pişirin. Soğuk şerbeti; sıcak künefenin üzerine gezdirin. Antepfıstığıyla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Susam Helvası

En çok sevdiğim susamlı şekerlere benzetiyorum ben bu helvayı. Aslına bakarsanız o şekerlerden pekte farkı yok. Sizde benim gibi susamlı lezzetlerden hoşlanıyorsanız emin olun bu tarifte çok hoşunuza gidecek.

Malzemeler
•    1 su bardağı susam
•    1,5 su bardağı toz şeker
Yapılışı
1.   Susamı teflon tavaya alın ve rengi hafif değişene kadar yağsız olarak kavurun.
2.   Şekeri geniş bir tencerede tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak eritin.
3.   Şeker eridiğinde kavurduğunuz susamı ilave edin.
4.   Bu karışımı kısık ateşte pişirmeye devam edin.
5.   Susamlı karışım ağda kıvamına geldiğinde yağlı kağıt üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
6.   Helvayı katılaşmadan istediğiniz şekillerde dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Erzincan Kasefesi

Malzemeler
•    1 kase kuru kayısı
•    1 kase toz şeker (istediğiniz kadar ilave edebilirsiniz)
•    Bir miktar su
Üzeri İçin
•    Tereyağı
•    Dövülmüş ceviz
Yapılışı
Kayısı kurusunu yıkayıp tencereye koyun. Üzerine toz şekeri ekleyin. Suyunu da ilave edip pişirin. (Su kayısıların yüzüne kadar çıkacak fazla su koymayın). Kayısılar iyice piştikten sonra servis tabağına alın. Ayrı bir yerde 1 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine gezdirin ve bolca dövülmüş cevizi de üzerine serptikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Baklava

Herkesin annesinden kalan bir Baklava tarifi var sanırım. Defalarca kez denenmiş.. Eksikleri tamamlanmış.. Damak zevkine göre değişikliğe uğramış.. 

Malzemeler
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1 su bardağı süt
•    3 adet yumurta
•    ½ çay bardağı sirke
•    Tuz
•    Aldığı kadar un
•    1 paket nişasta
•    400 gr ceviz
•    ½ paket margarin
•    250 gr tereyağı
Şerbeti İçin
•    1,5 kg şeker
•    1,5 litreden 1 bardak fazla su
Yapılışı
Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yoğurun ve yarım saat dinlendirin. Cevizleri rondodan geçirin ve hazırladığınız hamuru dört parçaya bölün. Her bir bezeden ceviz büyüklüğünde 15 beze çıkarın. Ceviz büyüklüğündeki bezelerin üzerlerine nişasta dökerek büyütün. 15 bezeyi üst üste dizin ve merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde tekrar açarak büyütün. Üzerine ceviz içi serpin ve diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Tüm bezeler bitince istenilen şekilde kesin ve üzerine terayağı ve margarin eritip dökün. 175 C’ye ayarlı fırında pişirin ve soğumaya bırakın. Şerbeti için suyu ve şekeri kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar kaynatın ve soğuk hamurların üzerine dökün.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Dondurma Eşliğinde Bülbül Yuvası

Malzemeler
Hamuru İçin
•    1 çay bardağı süt
•    ½  çay bardağı su
•    2 adet yumurta
•    Alabildiğince un
•    1 çay bardağı ayçiçek yağı
•    Bir tutam tuz
Üzeri İçin
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    200 gr. margarin
Şerbeti İçin
•    3.5 su bardağı su
•    4,5 su bardağı şeker
•    Çeyrek limon
İçi İçin
•    200 gr. ceviz içi
Açmak İçin
•    1 paket nişasta
•    1 su bardağı un
Yapılışı
Geniş bir kaba 2 adet yumurtayı kıralım. İçine 1 çay bardağı sütü, 1 çay bardağı sıvıyağ, ½  bardağı suyu ve 1 tutam tuzu ilave ederek karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde bezeler koparalım. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek 2 saat bekletelim. Nişastayı 1 su bardağı un ile karıştıralım. Sert bir zemine nişastalı un karışımdan serpelim. Bezeleri bu karışımın üzerine koyalım. Üzerine de nişastalı karışımdan serperek, çok ince bir oklava ile yufkaları açalım. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerinde 5 dk. bekletelim. 5 dk. sonra açtığımız yufkayı ortadan keserek, üzerine ceviz serpelim. Yufkayı oklavaya sararak, iki ucundan ortaya doğru büzelim. Oklavayı yufkanın seklini bozmamak için yavaş yavaş çıkaralım. Büzülen yufkayı 8 santim aralıklarla keselim. Her parçanın iki ucunu birleştirip yağsız tepsiye dizelim. Bütün yufkaları ayni şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız bir şekilde tepsiye yerleştirelim. Yufkaların üzerine dökmek için, tavaya margarini alıp eritelim. İçine sıvıyağ da ilave ederek, 2 dk. kaynatalım. Yağı ateşten alır almaz yufkaların üzerine bir kasık yardımıyla gezdirelim. Önceden ısıtılmış fırında hamurun üzeri kızarana dek pişirelim. Tepsiyi fırından alıp tatlımızı soğutalım. Şerbet için, su ve sekeri kaynatalım. Şerbetin hazır olmasına yakın limonu da ilave edelim. Ilıttığımız şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlının üzerine gezdirelim. Şerbetini emdikten sonra baklavaları servis tabağına alalım. Ortalarına antepfıstığı serperek dondurmayla servis yapalım.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Baklava

Bazen annelerimizden ısrarla yapmalarını istediğimiz ev Baklavası zahmetli fakat dışardaki tatlılardan daha lezzetli gelir. İncecik açılan hamurlar arasına yerleştirilen cevizler şerbetiyle buluştuğunda bayramlarda misafirlerimize sunulacak en lezzetli tatlıdır.

Malzemeler
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    1 çay bardağı su
•    1 adet yumurta
•    ½  limon
•    1 yemek kaşığı sirke
•    1 tatlı kaşığı şeker
•    Tuz
Yapılışı
Malzemeleri karıştır, yoğur baklavayı 5 er 5 er aç. İç malzemesi cevizi isteğe göre baklavanın arasına serpiştir. Baklavayı açtıktan sonra baklavanın üzerine 1 paket margarini ve 1 su bardağı sıvıyağı eritip üzerine döküp fırına ver 250 °C pişir. Şerbeti:3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su. Baklava soğuduktan sonra, şerbet ılıkken dökülecek.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Kadayıf Dolması

Erzurum un vazgeçilmez lezzeti Kadayıf Dolması tarifinin farklı bir alternatifini de Sibel hanım paylaşmış bizlerle. İçi ceviz lezzetiyle dolu dışı çıtır çıtır kadayıfla kaplı bu tatlıyı denemek isteyenler için işte tarifi..

Malzemeler
•    300 gr. kadayıf
•    1 kâse ceviz
•    2 adet yumurta
•    ½  çay bardağı süt ve su karışımı
Kızartmak İçin:
•    Sıvıyağ
Şerbeti İçin:
•    3 su bardağı toz şeker
•    2 su bardağı su
•    1 dilim limon
Yapılışı
Şerbeti için 3 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su ve 1 dilim limon yaklaşık 15dk. kaynatılıp soğutulur. 2 yumurta, süt ve su karışımı ile iyice çırparak bir kâseye alınır. Cevizler orta irilikte dövülür, çok ince olmamasına özen göstermelisiniz. Şimdi sıra dolmalarımızı sarmaya geldi. Tel kadayıfı elinizle kopartın, elinizin içinde yayın ve içine yaklaşık 1 çorba kaşığı ceviz koyarak sıkıca sarın. Tüm kadayıf dolmalarını hazırladıktan sonra kâseye ayırdığımız yumurta süt ve su karışımına bulayarak kızgın sıvıyağda kızartıyorsunuz. Kadayıflar kızarınca şerbete batırın ve 5 dk. beklettikten sonra servis tabağına alın, yanında kaymaklı dondurma ve üstüne ince dövülmüş ceviz ya da fındık parçaları ile servis edebilirsiniz, ben fındık tercih ettim.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Kalburabastı 2

Üzeri kalbur, kevgir ya da rende ile bastırılarak şekil verilen bana göre yapılışı kolay oldukça da zevkli Kalburabastının bir tarifi daha var sırada. İrmikle yada un ile yapılan bu tatlı irmik ile yapıldığında daha hafif bir tatlı oluyor. Elif Hanım da bizlerle irmikli tarifini paylaşıyor.

Malzemeler
•    1su bardağı süt
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1çorba kaşığı yoğurt
•    2 çay kaşığı karbonat
•    2çorba kaşığı irmik
•    Aldığı kadar un
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp rendeye koyup içine ceviz koyup şekil veriyoruz. Yağlanmış tepsiye koyup 180 °C üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Piştikten sonra 4,5 bardağı şekeri, 5,5 bardak suda kaynatıp ılıttığımız şerbeti sıcak olan revaninin üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun.
Elif KUMOVA

Notlar:
•    Hamurun daha kıtır olması için yarım kaşık yoğurt kullanın.
•    Hamurun kıvamı, kulak memesi kıvamından biraz sert olmalı.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Enfes Aşure

Belki birçoğunuzun duyduğu gibi Aşure ismi verilen tatlının ortaya çıkışına dair bir inanış mevcuttur. Aşure Çorbası da denilen bu tatlı, İslam dininde inanılan peygamberlerden biri olan Nuh un tufandan sonra Aşure Günü nü kutlamak için geminin ambarında kalan erzakı karıştırıp bir tür tatlı yiyecek hazırlamasıyla ortaya cıkmıştır. İçinde birçok farklı malzeme kullanılan ve bir gelenek olarak bugün hâlâ müslümanlarca Aşure Günü yapılan tatlının böyle ortaya çıktığı öne sürülmektedir. Birkaç ana malzeme hariç, herkesin aşure tarifi ve içinde sevdiği mazlemeler farklıdır sanırım. Ve yapımı nekadar kolay görünsede ölçüleri tutturmak zordur. 

Malzemeler
•    ½  kg. buğday
•    1 su bardağı nohut
•    1 su bardağı kuru fasulye
•    1 çay bardağı pirinç
•    100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış,
•    100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
•    1 kg. toz şeker
•    1 portakal kabuğu rendesi
•    2-3 adet karanfil
Süslemek İçin:
•    1 su bardağı fındık
•    1 su bardağı ceviz
•    1 adet nar
•    Tarçın
Yapılışı
Nohut, kuru fasulye, kuru üzüm ve kuru kayısılar akşamdan ıslatılır. Aşurelik buğdayı yıkanır ve bir gece önceden 15,20 dk. haşlanır. Sabaha kadar bekletilir. Sabah buğday pişirmeye başlanır. Pirinç ıslatıp biraz bekletilir ve kaynayan buğdaya eklenip birlikte pişirilir. Diğer taraftan bakliyatlar da düdüklü tencerede pişirilir. Aşurenin başında durmakta fayda var, sürekli karıştırmanız gerekli tahta kaşıkla devamlı karıştırın. ve sıcak suyunuz hazır olsun, buğdaylar suyunu çektikçe sıcak kaynar su eklemeye devam edin. Buğdaylar pişip, kıvamı koyulaşmaya başladığında düdüklüde pişmiş olan bakliyatları aşureye ekleyiniz. Hepsi özleşmeye başlayınca, kuru üzüm, küp kesilmiş kayısıları, karanfil ve portakal kabuklarını ekleyip pişirmeye devam edin. Hemen ardından şekeri ilave edip eriyene kadar tencerenin başından ayrılmayalım. Şekeri ekledikten yaklaşık 20 -30 dk. daha kaynattıktan sonra kıvamını almış oluyor, ocağımızı kapatıp aşureyi kaselerimize paylaştırırız.

Afiyet olsun.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

İslim Kebabı

Türk Mutfağı’nın en önemli temsilcilerinden biriside o tadına doyamadığımız kebaplar tabiî ki… Ben özellikle patlıcanlı kebabları daha çok seviyorum ve sıradaki tarifimde İslim Kebabı… Bol baharatlı yumuşacık köftelere sarılmış patlıcanların bol domates ve salçalı sosla pişirilmesiyle ortaya çıkan İslim Kebabı, görüntüsü ve kokusuyla iştahları açan damaklarda unutulmaz bir tat bırakan müthiş bir lezzet… Tabi birde yanında pilav olursa tadına doyulmaz… :)

Malzemeler
•    1 kg patlıcan
•    1 orta boy soğan
•    5 diş sarımsak
•    3 orta boy domates
•    500 gr kıyma
•    1 yemek kaşığı salça
•    1 su bardağı rendelenmiş domates
•    3 dilim bayat ekmek
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    Tuz
•    Karabiber
•    Pul biber
Üzeri İçin
•    7-8 dal dereotu
Yapılışı
1.   Patlıcanları alaca soyup bıçak sırtı kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.
2.   Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın dilimlediğiniz patlıcanları bu yağda hafifçe kızartın.
3.   Köfte için, soğanı ve sarımsakları soyup rendeleyin ve derin bir kaba alın.
4.   Bayat ekmekleri suda ıslatın ve parçalara bölüp kıymayla birlikte soğanlı karışıma ekleyin.
5.   Tuz, karabiber pul biberi ekledikten sonra iyice yoğurun.
6.   Hazırladığınız bu harçtan yassı ve yuvarlak köfteler yapın.
7.   Bir kaseye iki dilim patlıcanı ‘+’ şeklinde yerleştirip, ortasına hazırladığınız köfteyi koyun.
8.   Domatesleri dilimleyin ve köftenin üzerine koyun patlıcanları karşılıklı kenarlarını kapatın ve tepsiye dizin.
9.   Bütün köftelere aynı işlemi yaptıktan sonra salçayı bir miktar su ile açın.
10. Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin.
11. Hazırladığınız bu karışımı kebapların üzerine dökün.
12. 220 C’ ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
13. Dereotlarını ince kıyın ve kebapların üzerine serpin.
14. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    İslim kebabını hazırlarken bayat ekmek yerine galeta unu kullanabilirsiniz.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>

Etli Nohut

Etli Nohut yemeği lezzetli Türk Mutfağı klasiklerinden birisidir. Zaman geçsede eskimeyecek bu lezzet bizim evde de çok seviliyor. Tarifi çok basit bu yemeği belki herkes bilir ama birde benim tarifimi deneyin derim.

Malzemeler
•    300 gr kuşbaşı et
•    2 su bardağı nohut
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    2 orta boy kuru soğan
•    1,5 çorba kaşığı salça
•    Tuz
•    Karabiber
•    Kırmızı toz biber
Üzeri için
•    5-6 dal maydanoz
Yapılışı
1.   Bir geceden önceden ıslattığınız nohutları yıkayıp süzün.
2.   Kuşbaşı doğranmış etleri tencerede suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3.   Suyunu çektikten sonra yağı ekleyip kavurmaya devam edin.
4.   Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın ve etlere ilave edip kavurun.
5.   Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyip karıştırın.
6.   Üzerine nohutları, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
7.   Üzerini geçecek kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
8.   Nohutlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
9.   Maydanoz yapraklarıyla süslyerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Dilerseniz baharatlarını damak zevkinize göre ayarlabilirsiniz.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>