Tadı da kokusu da harika olan Üzüm Reçelini çoğumuz biliriz ama ben kendi tarifim ile Üzüm Reçelini nasıl yaptığımı anlatacağım bu yazıma, Üzüm Reçeliyle ilgili birkaç püf noktayla başlamak istiyorum.. Üzüm Reçeli sanıldığı kadar köpük toplamaz fakat sizde oluşursa buna izin vermeden alın. Belli bir süre sonra kararıp karamelleşen reçelin ağdalanmasına izin vermeden, rengini beğenmesenizde ocaktan mutlaka alın. Çünkü kaynattığınız reçelin zamanla rengi de kokusuda güzelleşecektir. Birkaç öneride bulunduktan sonra işte benim tarifim ile Üzüm Reçeli..
Malzemeler
• 1 kg çekirdeksiz üzüm
• ½ kg toz şeker
• ½ su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilya
Yapılışı
1. Üzümleri iyice yıkayıp salkımlarından ayırın.
2. Tencerenize yarım bardak suyu ve şekerin tamamını koyup ocağı yakın.
3. Şeker eriyince suları süzülmüş olan üzüm tanelerini ilave edin ve karıştırın.
4. Reçel kaynamaya başladığı zaman ateşi orta düzeye getirin.
5. Sanılanın aksine köpük toplanması olmuyor, fakat oluşursa alın ve 45 dk. kaynatın.
6. Rengi koyulaşmaya başlayınca kaşıkla bir tabağa damlatıp kıvamını kontrol edin.
7. Soğuyunca daha da katılaşacağını hesaba katarak fazla bekletmeden limon suyunu ilave edin, altını kapatın.
8. Vanilyasını ilave edip ılınmaya bırakın ve kuru kavanozlara koyun.
Afiyet olsun.
0 Yorum Ekle:
Yorum Gönder