Diğer adıyla yaban çileği olarakta bildiğimiz dağ çileğinin çilekten tek farkı boyutunun daha küçük olması diyebilirim. Ayrıca kokusuna da bayıldığım ve avuç avuç yediğim bu çilek, bol vitaminli ve ciltteki yaşlanmayı geciktirici bir meyvedir. Bununla birlikte bağışıklık sitemini güçlendirici ve hastalıklara sebep olan virüsleri öldürücü etkiye de sahip. Bu kadar sağlıklı ve mis kokulu meyveyi kahvaltı sofralarınıza taşımak istemezmisiniz? Eğer evetse hazırladığım bu nefis tarifi denemek için daha fazla zaman kaybetmeyin derim...
Malzemeler
• 1 kg dağ çileği
• ½ limonun suyu
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 kg toz şeker
Yapılışı
1. Dağ çileklerini ayıklayın ve ezmeyecek şekilde bol suyla yıkayın ve süzün.
2. Reçel yapacağınız tencerenin dibini toz şekerin bir kısmıyla kaplayayın.
3. Üzerine dağ çileklerinin bir kısmını dizin.
4. Aynı işlemi şeker ve çilek bitane kadar tekrarlayın.
5. Tencerenin üzerine tamiz bir tülbenti bağlayın ve 2 gün boyunca çilekler suyunu salıp şekerle özdeşleşene kadar güneşin altında bekletin.
6. Bekleme süresi sonunda üzerine tereyağını ekleyin ve orta ısılı ateşte kaynatın.
7. Kaynattıktan sonra tahta kaşık yardımıyla çilekleri reçelin içinden alın.
8. Temiz ve kuru bir kaseye şerbetini süzün.
9. Süzdüğünüz şerbeti tekrar tencereye koyun ve pişirmeye devam edin.
10. Şerbetin üzerinde oluşan köpükleri tahta kaşık yardımıyla temizleyin.
11. Şerbet kıvama geldiğinde limon suyunu sıkıp, 1-2 dakika daha tahta kaşıkla karıştırın.
12. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
13. Soğumaya yakın ılık haldeyken çilekleri ilave edin.
14. Dikkatli bir şekilde çilekleri ezmeden karıştırın.
15. Reçel buz gibi olduğunda kuru cam kavanozlara paylaştırın kapağını kapatarak serin yerde muhafaza edin.
Afiyet olsun.
Notlar:• Kaynadıktan sonra çilekleri şuruptan ayırmanızın sebebi çileklerin yumuşayıp ezilmemesini sağlamak. Böylece reçeliniz daha canlı ve iştah açıcı gözükecektir.
0 Yorum Ekle:
Yorum Gönder