5 Eylül 2012 Çarşamba

Yüksük Köfte Tarifi



Yüksük Köfte
MALZEMELER
1 Su Bardagi Irmik
1 Kg Köftelik Bulgur
1 Çay Bardagi Un
2 Adet Yumurta
1 Çorba Kasigi Biber Salçasi
1 Tatli Kasigi Kimyon
2 Adet Yumuta
1 Adet Limonun Suyu
Yeterince Su
Tuz
Sos Için:
4 Adet Domates
4 Çorba Kasigi Domates Salçasi
7 Dis Sarmisak
Tuz
4 Çorba Kasigi Zeytinyag

YAPILIŞI
Bulguru yeterince ilik suyla önceden islatin. Suyu çektikten sonra genis bir
kaba aktarin. Üzerine 1 çorba kasigi biber salçasini ve 1 tatli kasigi kimyonu
ekleyin. Iyice yogurun. Sonra azar azar ve sürekli yogurarak irmigi ilave edin.
Irmigi iyice yedirdikten sonra unu ve yumurtalari ilave edin. Malzemeler özlesene
dek yogurun. Bulgurlu harçtan misket iriliginde yuvarlakar hazirlayin. Sonra bu
yuvarlaklarin üzerine parmaginizin ucunu iyice bastirin. Derin bir çukur olusturun.
Tüm malzemeyi bu sekilde hazirlayin. Malzemeyi pisirecek kadar suyu tencereye
alin. 1 adet limonun suyu ve yeterince tuz ilave edin. Su kaynadiktan sonra bulgurlu
köfteleri suya atin. Bu arada sos için tavaya 4 çorba kasigi zeytinyagini alin.
Rendelenmis domatesleri ve 4 çorba kasigi domates salçasini ilave edin.
Koyulasmaya basladiginda dövülmüs sarmisaklari ve yeterince tuzu ilave edin.
Sosu ocaktan alin. Hasladiginiz köftelerin suyunu süzün.Servis tabagina aldiginiz
köftelerin üzerine domatesli sosu döküp,servis yapin.