8 Şubat 2011 Salı

İçli Köfte Tarifi

Davet sofralarına en çok yakıştırdığım ve Türk mutfağının en güzel yemeklerinden birisi de içli köftedir. Hem içi hem dışı lezzetli bu köftenin hazırlanışı biraz zahmetli olsa da, yemesinden alınan haz ve beğenilerini sunanların ifadeleri düşünülünce gerçekten bu zahmete değer. Bol kıymalı, soğanlı ve baharatlı hazırladığım ve ceviz ile lezzetlendirdiğim bu köfteyi kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Yapımı zor görünse de, biraz emek ve biraz sevgiyle bu tarifi hazırlayarak özel davet sofralarınızı ziyafet sofralarına dönüştürebilirsiniz.
İçli Köfte Tarifi
Malzemeler
•    ½ bayat somun ekmeği (ıslatılacak)
•    4 su bardağı ince bulgur
•    1 su bardağı un
•    1 su bardağı irmik
•    1 yemek kaşığı salça
•    1 yemek kaşığı kırmızıbiber
•    1 tatlı kaşığı karabiber
•    3 adet patates
•    Tuz
İç Harcı İçin
•    1 kg yağlı kıyma
•    1 çay bardağı doğranmış ceviz
•    8 adet kuru soğan
•    1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
•    1 tatlı kaşığı karabiber
•    1 tatlı kaşığı salça
•    Tuz
Kızartmak İçin
•    Sıvıyağ
Yapılışı
1.   Patatesleri bir tencerede haşlayın ve kabuklarını soyun.
2.   Soyduğunuz patatesleri ezin.
3.   Islattığınız bayta somun ekmeğide üzerine ekleyin.
4.   Bulgur, irmik, salça,  kırmızıbiber, karabiber, tuz ve su ekleyerek yoğurun.
5.   45 dakika yoğurduktan sonra elinize alıp oyar gibi yapın eğer çatlamıyorsa ununu çok az su ile ilave edip biraz daha yoğrun.
6.   Bir gün önceden iç harcı için, soğanları küçük küçük doğrayın ve kıymayla birlikte soteleyin.
7.   Üzerine salça, kırmızıbiber,karabiber, ve tuz ekleyin.
8.   Son olarak ocağı kapatıp cevizini ekleyerek donmaya bırakın.
9.   Hazırladığınız köfteleri oyarak iç harcı paylaştırıp ağızlarını elinizle kapatın.
10. Tavada yağı kızdırın ve köfteleri bu yağın içinde kızartın.
11. Yoğurt ve yeşillikler eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun.
Notlar:
•    Dilerseniz içli köfteyi suda haşlayarak ta servis edebilirsiniz.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

0 Yorum Ekle: