24 Ağustos 2012 Cuma

Ekşili Şiş Köfte Tarifi

Ekşili Şiş Köfte


MALZEMELER
450 gr kiyma
2 adet sogan
1 çorba kasigi maydanoz
2 dis sarmisak
½ limon
2 adet yumurta
1 dilim ekmek içi
Bir miktar un
½ su bardagi süt
8 adet kiraz domates
1 adet kabak
4 çorba kasigi siviyag

YAPILIŞI
Ekmek içini sütte islatalim. Süzdükten sonra elimizle ufalayalim. Ekmegi
kiymaya ilave edelim. Rendeledigimiz 1 sogani, ince ince kiydigimiz
maydanozu ve dövdügümüz sarmisagi da kiymaya ilave edelim. Yarim
limon suyunu, yumurtalari, tuz, karabiber ve kimyonu da kiymali harca ilave
edelim. Iyice yogurduktan sonra harcimizi bir beze sararak buzdolabinda 2
saat kadar bekletelim. Kiymali harçtan ceviz büyüklügünde parçalar
kopartalim. Yuvarlak köfteler yapip una bulayalim. Domatesleri ortadan ikiye
bölelim. Kabaklari biraz haslayalim. Yarim cm kalinliginda dilimleyelim. Kalan
sogani küçük parçalar halinde dograyalim. Sislere sirasiyla domates, köfte, sogan
ve kabaklari dizelim. Genisçe bir tavaya 4 çorba kasigi siviyag alalim. Sislerimizi
tavada sik sik çevirerek birkaç dk kizartalim. Sonra 200 dereceli firina verip,
iyice kizarana dek pisirelim.