Keşkül Tarifi

Dün çocuklara sütlü tatlı yapmak istedim. Pirinç unu

almıştım. Ne yapacağıma da karar verememiştim. 

Aklıma uzun zamandır yapmadığım keşkül yapmak

geldi. Sitede tarifi vardı ama ben bu tarifi de eklemek

istedim. Çocuklar çok sevdi. İyiki yapmışım. 

                                    KEŞKÜL

Malzemeler:

• 4 su bardağı süt,
• 1,5 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı pirinç unu,
• 1 paket vanilya,
• Yarım su bardağı badem,
• Yarım su bardağı hindistan cevizi.

Yapılışı: 

Öncelikle bademleri haşyayıp kabuklarını soyun. 

Bademlerden  4-5 adet ayırın ve kalanını robottan 

geçirin. Pirinç unu, robbottan  geçirilmiş badem ve 

sütü  hafif  koyulaşıncaya kadar karıştırarak  kısık 

ateşte pişirin. Koyulaşmaya  başlayınca şekerini ve 

hindistan cevizini ilave edin.  Muhallebi kıvamına 

gelince altını kapatıp vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.

Kaselere boşaltın.  Üzerini bademle  süsleyip 

soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.

Devamını Oku >>

Fırın Sütlaç Tarifi

Sütlaç yapımı kolay, hafif  ve lezzetli bir tatlı olduğu için

bizim evde çok sevilir. Kızlarım bebekken, onlara daha

çok süt olsun diye bittikçe hep sütlü tatlı yapardım. En

çok da sütlaç yapardım. Eskisi kadar sık olmasa da 

en fazla yaptığım tatlıdır. Bazen kırık pirinçle normal

sütlaç yapıyorum. Bazen de fırında... Hafif yanık kokusu

ve tadı oluyor o yüzden çok seviyorum. Kazandibi gibi.

                                                  FIRIN SÜTLAÇ

MALZEMELER

• 1 lt süt
• 1 çay bardağı pirinç unu veya nişasta
• 250 gr tozşeker
• 100 gr pirinç
• Bir miktar su
• 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Pirinçleri  yıkayıp 4 parmak geçecek şekilde su ilave edip karıştırmadan

tencereye koyup kaynatın. Pirinçler suyunu çektikten sonra tencereyi 

ateşten alın ve pirinçleri süzün. Sütü ve pirinçleri tekrar tencereye ilave 

edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinç ununu sulandırıp ezin ve 

tencereye  ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın. Fırını 

200 dereceye ayarlayıp  önceden ısıtın. Karışımdan yarım su bardağı 

kaşığı sütlaç alıp ayrı bir kaba  aktarın. Buna yumurtanın sarısını 

ilave edip karıştırın. Tenceredeki sütlacı  fırına dayanıklı kaselere 

aktarın. Üzerlerine birer kaşık yumurtalı sütlaç  karışımından ekleyip 

düzgün bir şekilde güzelce yayın. Üzeri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

Devamını Oku >>

Keşkül Tarifi

Sütlü tatlılar içinde yapımı kolay ve lezzetli hafif bir tatlıdır keşkül.
Küçük çocuğu olanlar mama niyetine bile yapabilirler. Çünkü
ben de çoçuklarım küçükken yapardım çok severlerdi. Her
çoçuğun yemek yemediği dönemler olur. Keşkül böyle durumlarda
kurtarıcı bence.............

                                                 KEŞKÜL

MALZEMELER
4 bardak süt
1 bardak seker
1 çay bardagi badem
1 fincan pirinç unu
1 kasik nisasta
1 fiske tuz

YAPILIŞI
Bir kapta iç bademler kaynar suda birkaç dakika tutulur, sudan alinir,
parmak uçlariyla bademler bastirilarak kabuklarindan çikarilir. Bademlerin
yarisi alinarak kaynamakta olan dört bardak süt ve sekere katilir. Pirinç
unu, nisastayi bir çay bardagi soguk su içinde ezip süte macun gibi
akitarak devamli karistirilir. Bir fiske tuz da katilir. Bu karistirma yirmi
dakika kadar tahta kasikla yapilir. Koyulasip, sakiz gibi olunca kalan
macun haline getirilmis bademler ilave edilir. Bir iki dakika karistirildiktan
sonra atesten indirilir, tabaklara alinir. Üzerine arzuya göre hindistan
cevizi tozu, kavrulmus çam fistigi veya kavrulmus tuzsuz antep fistigi
serpilir.

Devamını Oku >>

Bademli Keşkül Tarifi

Bademli Keşkül

MALZEMELER
1 litre süt
200 gr toz seker
100 gr nisasta
2 adet yumurta sarisi
Çay kasiginin sapiyla çok az vanilya

YAPILISI
Önce tencereyi ocagin üzerine yerlestirin. Sütü içine koyun ve seker ilave
ederek karistirin. Süt kaynadiktan sonra bademi ve vanilyayi ilave edin.
Nisastayi ayri bir derin kabin içine birakin.
2 adet yumurta sarisini nisastanin içine ilave edin. Su ile nisastayi ezerek
kaynamakta olan sütün içine agir agir karistirarak koyun. 2 dakika
kaynattiktan sonra atesten alip kaselere servis yapin ve sogumaya birakin.
Soguk servis yapin.

Devamını Oku >>

Sultan Lokumu Tarifi

Sultan Lokumu

MALZEMELER 
1 litre süt
200 gr tereyağı
2,5 çay  bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2-3 su bardağı un
iç malzeme için
100 gr antep fıstığı
Üzeri için
İri çekilmiş antep fıstığı

YAPILIŞI
Un ile tereyağını bir tencerede kavurun. Toz şekeri ekleyip kavurmaya devam edin. Sütü azar azar ekleyip sürekli karıştırarak pişirin. Yoğun bir muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip 5-10 dakika çırpın. Buzdolabında 3 saat kadar bekletin. Soğu­yunca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle şekillendirerek ortalarına dövülmüş antep fıstığı yerleştirin. Yuvarlayarak kapatın. Bol miktarda iri çekilmiş antep fıstığına bulayın. Buzdolabında bekletip servis yapın.

Devamını Oku >>

Vişneli Su Muhallebisi Tarifi

Vişneli Su Muhallebisi

MALZEMELER

3 su bardağı su
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 kahve fincanı nişasta + 1 çay bardağı su
yarım paket vanilya
1 küçük kavanoz vişne kompostosu

ÜZERİNE: Pudraşekeri ve vişne taneleri





YAPILIŞI 


Nişasta hariç tüm malzemeyi bir tencerede kaynatın.4 kahve fincanı nişastayı da 1 çay bardağı su ile kaynatın.Kaynayan malzemeye ilave edin ve 2 dk daha kaynatın.Daha sonra bu malzemeyi kare bir fırın tepsisine döküp soğutun.Servis yapmadan önce 2 saat buzdolabında bekletin.Muhallebiyi kare dilimleyip, vişneler ve pudra şekeri ile süsleyip servis yapın.





ALİME YILMAZ

Devamını Oku >>

Tavuk Göğsü Tarifi

Tavuk Göğsü

MALZEMELER

1 adet tavuk göğsü
1 çorba kaşığı limon suyu
7 su bardağı süt
yarım çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı toz şeker
2'şer çorba kaşığı un ve nişasta
1 çorba kaşığı pirinç unu
tarçın, nar tanesi




YAPILIŞI

Tavuk göğsünü ikiye bölüp haşlayın.Bu arada tavuğu haşladığınız tencerenin kapağının açık olmasına dikkat edin.Ayrıca haşlama suyuna da 1 çorba kaşığı limon suyu katın.Ocaktan aldığınız tavuk göğüsleri ılınınca, birini suda bırakıp diğerini didin.İyice liflerine ayırın.Soğuk suya atın.Avucunuzun içinde ovalayarak kokusu çıkana kadar yıkayın.Diğer tavuk göğsüne de aynı işlemi uygulayın.Suyunu sıkın.Bu arada bir tencereye sütü alın.Yarım çay kaşığı tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın.Un, nişasta ve pirinç ununu ayrı bir kaseye alın.Üzerine bir kepçe su ve kaynayan sütten 1 kepçe süt ilave edip çırpın.Yavaş yavaş kaynayan sütü ilave edin.Kısık ateşte 5 dk daha pişirin.Göğüs etlerini ilave edip, çatalla karıştırarak, 10 dk daha ocakta tutun.H azırladığınız muhallebiden 1 kaşık alarak tabağa koyun.Eğer kıvamı koyu ise ocaktan alın.5 dk mikser ile çırpın.Dikdörtgen tepsiyi ıslatın.Üzerine hazırladığınız muhallebiyi yayın.Bir gece bekletin.Dilimledikten sonra spatula ile ikiye katlayıp, üzerine tarçın serpin.Nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.




ALİME YILMAZ

Devamını Oku >>

Keşkül Tarifi

Keşkül Tarifi

MALZEMELER

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı mısır nişastası
4 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
yarım su bardağı badem







YAPILIŞI

Süt ve toz şekeri tencereye alıp kaynatın. Başka bir kapta nişastayı, çok az suyla açın. Üzerine yumurta sarıları ve vanilyayı ekleyip çırpın. Bu karışımı, yavaş yavaş ve incecik akıtarak , kaynayan süte ekleyin. 5 dakika sonra üzerine, kavrulup kabukları soyulmuş ve çekilmiş bademleri koyun. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı servis kaselerine doldurun. Ilındıktan sonra buzdolabında bir süre bekletin. Soğuk servis yapın. Dilerseniz üstüne iri dövülmüş badem ya da ceviz de serpebilirsiniz. Afiyet olsun.





ALİME YILMAZ

Devamını Oku >>

Bademli Muhallebi Tarifi

Bademli Muhallebi

MALZEMELER

2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı un
50 gr file badem
çay kaşığının ucuyla gıda boyası
Süslemek için; dondurulmuş böğürtlen







YAPILIŞI

Bir tencereye süt, su ve toz şekeri alın. Nişasta ve unu ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra file badem ve gıda boyasını ekleyip karıştırın. Orta büyüklükteki bir cam kaba döküp üzerini spatula ile düzeltin. Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra dilimleyerek üzerini böğürtlen ve nane yaprağı ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.




ALİME YILMAZ

Devamını Oku >>

Tavuk Göğsü Tarifi

MALZEMELER

1 litre süt

2 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu

2 tepeleme çorba kaşığı buğday nişastası

1 su bardağı şeker

1 tavuk göğsü

Damlasakızı ( 2 mercimek büyüklüğünde )

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı tereyağ

Üzerine: Tarçın

YAPILIŞI

Tavuk göğsünü haşlayalım ve soğutup iyice didikleyelim. Bir kase suyun içine koyalım. Bu suyu sık sık değiştirip tavuk etinin lif lif ayrılmasını ve tadını kaybetmesini sağlayalım.

Bir tencereye pirinç ununu, nişastayı, şekeri dövdüğümüz damla sakızlarını vanilyayı koyup iyice karıştıralım.

Sütü ekleyip çırpma teli ile iyice birbirine karıştıralım.

Ocağa alıp çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek muhallebi kıvamında pişirelim.

İndirip miksere 5 dakika çırpalım. Suda uzun süre beklettiğimiz ve artık lif lif hale gelmiş tavuk etlerinin suyunu sıkıp muhallebiye katalım.

Çırpma teli ile sıkı sıkı 2-3 dakika çırpıp genişçe bir borcama dökelim.

Borcamı buzdolabında enaz 2-3 saat bekletelim.

Dilimleyip, servis tabağına alıp, üzerine tarçın serpelim.

Afiyet olsun.

Devamını Oku >>