Etli, Patlıcanlı Pilav Tarifi

Patlıcanlı Pilav

MALZEMELER
Koyun eti (kemikli) 360 gram
Tuz 3 tatli kasigi 18 gram
Patlican 2 küçük boy 300 gram
Sivi yag (kizarirken çektigi) 7 yemek kasigi 70 gram
Sogan 2 orta boy 120 gram
Margarin 4 yemek kasigi 40 gram
Domates 1 büyük boy 200 gram
Kara biber 2 tatli kasigi 4 gram
Su 3 1/2 su bardagi 700 gram

YAPILIŞI
Eti alti parçaya böl, kisik ateste kendi suyu ile 40 dakika pisir, 1 tatli kasigi
tuz ekleyip yumusayincaya degin pisirmeye devam et. Patlicani aralikli
soy, 2 santimetreküp irilikte dogra, kizdirilmis degin yagda pembe renkte
kizart. Sogani soy, yika, ince ince dogra, margarinle birlikte tencereye
koy, kapagi kapat, kisik ateste ara sira karistirarak 4-5 dakika öldür,
domatesi yika, soganin üzerine rendele, kalan tuz, kara biber ve suyu kat,
isitarak kaynama derecesine getir. Eti 20-25 santimetre çapinda tabani
yuvarlak bir tencerenin ortasina kubbe seklinde yerlestir. Kenarlarina
kizarmis patlican dilimlerini sirala. Pirinci yika, süz, patlicanlarin üzerine
koy, kaynamakta olan suyu pirinçli karisimin seklini bozmadan yavas
yavas tencereye ekle. Önce orta, sonra kisik ateste suyunu çekene degin
15-20 dakika pisir üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Ters
çevirerek servis tabagina al.

Devamını Oku >>

Patlıcanlı Pilav

Patlıcanın her yemeğini severim. Kızartmasını, karnıyarığı yada salatasını... bu yemeklerden bir tanesini mutlaka haftada bir gün yaparım. Yaptığım patlıcan yemeklerinin yanında ise pilav olmazsa olmaz bizim evde. Fakat bu sefer sizlere Patlıcanlı Pilav tarifini sunuyorum. Yani patlıcan ve pilav iç içe… Güzel bir ramazan sofrası için bundan daha iyisi olamaz :)

Malzemeler
•    4 adet patlıcan
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    2 su bardağı pilavlık pirinç
•    2 adet soğan
•    2 adet domates
•    3 bardak su
•    ½ demet dereotu
•    1 çay kaşığı toz şeker
•    1 tatlı kaşığı kuru nane
•    1 tatlı kaşığı yenibahar
•    Tuz,
•    Karabiber
Yapılışı
1.    Patlıcanları çizgi çizgi soyarak, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dk. bekleterek acısını çıkartın.
2.    Patlıcanların suyunu süzerek, sıvıyağda kızartın ve pirinci ayıklayıp ılık tuzlu suda ıslatın.
3.    Su soğuyunca birkaç defa yıkayıp, süzgece alın. Bir taraftan da soğanı ince ince kıyıp sıvıyağda kızartın.
4.    Pirinci ilave edin ve kavurun.
5.    Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayarak pirince ekleyin.
6.    Biraz daha kavurduktan sonra tuz, karabiber, toz şeker, nane, yenibahar, patlıcan ve sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
7.    Pirinç suyunu çekince ince kıyılmış dereotunu ekleyip, altını kapatın.
8.    20 dk. sonra pilavı alt üst edip, servis tabağına alarak, ılık veya soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Notlar
•    Bu pilavı yoğurtla servis yapabilirsiniz.

En Lezzetli Yemek Tarifleri

lezzetarifleri.blogspot.com/

Devamını Oku >>