Piliç Kebabı Tarifi

Piliç Kebabı

MALZEMELER
800 gr Piliç (gögüs kismi)
40 gr margarin
100 gr Sogan
1 iri dis Sarmisak
200 gr Domates
50 gr Dolmalik biber
100 gr Mantar
4 corba kasigi Krema
1 tatli kasigi Tuz
1/2 tatli kasigi Karabiber
2 bardak Su
1/2 adet Limon
 
YAPILIŞI
Ön hazirlik olarak pilicin gögüs kismindaki derileri alip, atin. Gögüs etini iri
kusbasi dograyin. Sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin.
Sarmisagi ayiklayip, ince kiyin. Domatesi, kabuklarini soyup çekirdeklerini
temizledikten sonra, iri zar biçimi dograyin. Dolmalik biberin sap ve çekirdekli
kisimlarini alip, atin. Biberi serit biçiminde kesin. Mantarlarin büyük olanlarini
dörde, orta boy olanlarini ikiye kesin. Saplarinin uçlarini kesip, atin. Küçük
mantarlari, saplarinin uç kisimlarini kesip attiktan sonra, bütün olarak birakin.
Mantarlari içine biraz tuz atilmis ve 1/2 limon konmus bol suda yumusamaya
baslayincaya kadar yaklasik 1/2 saat- haslayin. Süzdürüp, bir kenara alin.
Yagi genisçe bir tencerede orta ateste eritin. Yag kizmaya baslayinca piliç
parçalarini ilave edin. Atesi açin. Piliç parçalarini bir kevgirle sik sik
karistirarak, 3-4 dakika, pembelesinceye kadar sote edin. Sogan, sarmisak,
dolmalik biber ve mantari ilave edin. Sik sik karistirarak, 3-4 dakika daha
pisirin. Tuzunu ve biberini serpin. Domatesi serpistirin. Ara sira karistirarak
birkaç dakika daha pisirin. Kremasini ilave edin. Ardindan suyunu verin.
Atesi kisin. Tencerenin kapagini sikica örtün. Piliçleri, agir ateste 15-20
dakika, etler yumusayincaya kadar pisirin. Bu süre içinde, ara sira
tencerenin kapagini açip, etlerin pisip pismedigini kontrol edin. Gerekirse
pisirme süresini 10 dakika daha uzatin.

Devamını Oku >>

Ispanaklı Piliç Sarması Tarifi

Ispanaklı Piliç Sarması

MALZEMELER
3 piliç gögsü derisi (kemigi çikarilmis)
1 piliç butu
1 kg ispanak
1/2 bardak kasar peyniri rendesi
100 gr tereyagi
3 sogan ince kiyilmis
3 dis sarimsak (dövülmüs)
2 çorba kasigi çam fistigi
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI
Piliç gögsünü ortadan ikiye ayirip parçalari iki naylon folyo parçasi arasina yerlestirin. Eti
döverek yassıltın. Piliç butunun kemigini ve derisini ayirin. Ispanagi üç kez yikayip ayiklayin.
Firininizi 200° de isitin. Ispanagin yarisini piliç butu, tuz, karabiber, kasar peyniri ile birlikte
mutfak robotunda çekin. Yassilttiginiz gögüs etlerinin üzerine robotta çektiginiz harci paylastirin.
Rulo seklinde sarin. (Sonra çikarmak üzere iple baglayabilir veya kürdanla tutturabilirsiniz.)
Tereyaginin yarisini bir tavada kizdirin. Piliç sarmalarinin her tarafini pembelesene kadar kizartin,
firin tepsisine alin. 10 dakika firinlayin. Kalan tereyagini kalin dipli bir tavada eritin. Sogan ve
sarimsaklari tavanin kapagini kapatarak, arada karistirarak 5 dakika pisirin. Dolmalik fistigi ekleyin,
hafif esmerlesene kadar karistirarak kavurun. Kalan ispanagi ilave edin, 10 dakika tavanin kapagini kapatmadan karistirarak kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyip atesten alin. Piliç sarmayi kavurdugunuz ispanak ve kestaneli pilav ile servis edin.

Devamını Oku >>

Enginarlı Piliç Salatası Tarifi

Enginarlı Piliç Salatası

MALZEMELER
6 parça diyet gögüs
750 ml kaynar su
750 gr göbek enginar (küp seklinde dogranmis)
250 ml beyaz sarap
150 gr mayonez
150 gr yogurt
2 çay kasigi sarimsak (dövülmüs)
Tuz, maydanoz veya dereotu
4 adet bütün enginar

YAPILIŞI
Diyet gögüsleri ufak lokmalar halinde dograyin. Dogranmis göbek enginarlari kaynar suyun
içine atip, hizli ateste yaklasik 5-7 dk yumusayana kadar pisirin. Daha sonra enginarlari sudan
çikarip hafif tuzlayin ve üzerini kapatarak sogumaya birakin. Yogurt ve dövülmüs sarimsagi çirpip
mayoneze ilave edin. Piliç etleri ve enginari karistirin ve bu karisimi mayonez ile harmanlayin.
Servisi haslanmis bütün enginarlarin içinde veya porsiyonluk kümeler halinde yapabilir, üzerini
maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Devamını Oku >>

Sebzeli ve Soyalı Piliç Tarifi

Sebzeli ve Soyalı Piliç

MALZEMELER
500 gr kemiksiz tavuk gögsü (küçük parçalar halinde dogranmis)
60 gr (4 çorba kasigi) margarin
2 taze sogan (ayiklanip, ince dogranmis)
100 gr mantar (islak bir bezle kurulanip, ince dogranmis)
2 adet sivribiber (sap ve çekirdekleri temizlenip, iri dogranmis)
100 gr taze fasulye (kilçiklari ayiklanip, dogranmis)
2 çorba kasigi soya sosu
1 çorba kasigi süzme bal

YAPILIŞI
Margarini bir tavada eritin. Taze sogani, sivribiberi, mantari ve taze fasulyeyi katip, 3-4 dakika daha fasulyeler hafif diri kalacak biçimde sik pisirin. Soya sosunu katip, harli ateste 3-4 dakika sik sik karistirarak
pisirin. Tavuk etini, beyazbiberi ve bali ilave edip 3-4 dakika daha yine sik sik karistirarak pisirin. Sebzeli ve soyali pilici önceden isitilmis tabaklara aktarin. Sicak olarak servis yapin.

Devamını Oku >>