Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan Kebabı

MALZEMELER
2 Patlican
300 gr Yagsiz Dana Kiyma
1 Sogan 
2 Domates
3-4 Sivribiber
3-4 Dis Sarimsak
5-6 Dal Maydanoz
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI
Patlicanlari alacali soyup parmak kalinliginda yuvarlak dilimler halinde
kesin. Domatesleri dilimleyin, biberleri 3-4 parçaya bölün.
Kiyma, rendelenmis sogan, ezilmis sarimsak, tuz ve karabiberi karistirip
yogurun. Köfte harcindan patlican diiimleri büyüklügünde yassi köfteler
hazirlayin. Ufak bir firin tepsisine 1 patlican, 1 köfte, 1 dilim domates ve
1 parça biber olacak sekilde yanyana dizin. Yarim su bardagi su ilave edip
tuz serptikten sonra üzerine alüminyum folyo sarin. Yüksek isili firinda
45 dakika  pisirin. Kiyilmis maydanoz serptikten sonra sicak olarak servis
yapin.

Devamını Oku >>

Dizme Patlıcan Kebabı Tarifi

Dizme Patlıcan Kebabı

MALZEMELER
500 gr Iri Çekilmis Az Yagli Kuzu Kiyma
4 Adet Iri Ay Patlican
2 Adet Domates
5-6 Adet Yesil Sivribiber

YAPILIŞI
Kiymanin içine tuz ve karabiberi ekleyip iyice yogurun. Patlicani yikadiktan
sonra soymadan enine 4-5 cm boyunda kesin. Kiymadan irice ceviz
büyüklügünde parçalar alip köfte sekli verin. Bir patlican bir köfte olarak
yanyana dizin. Üzerine sivri biber ve domates dilimleyip dizin. Önceden isitilmis
firinda pisirin. Firindan çikarinca üzerine yarim çay bardagi su serpin. Agzini örtün
10 dakika dinlendirin. Lavas ekmekle servise sunun.

Devamını Oku >>

Patlıcan Köftesi Tarifi

Patlıcan Köftesi

MALZEMELER
1 Kg Patlican
2 Adet Yumurta
3 Çorba Kasigi Un
1 Demet Maydanoz
3 Çorba Kasigi Ezilmis Beyaz Peynir
3 Adet Domates
2 Çorba Kasigi Siviyag
4-5 Dis Sarmisak
1 Tatli Kasigi Seker
1 Su Bardagi Siviyag

YAPILIŞI
Patlicanlarin kabuklarini alaca soyalim. Findik iriliginde küp seklinde
dograyalim. Patlicanlara 1 çay bardagi su ilave ederek, haslayalim.
Patlicanlar yumusadiginda atesten alarak, suyunu süzelim. Kevgire
aktaralim. Elimizle bastirarak kalan suyu süzelim. Sonra patlicanlari
çukur bir kaba aktarip, 2 adet yumurtayi, unu, tuzu, karabiberi, kiyilmis
maydanozu ve beyaz peyniri ilave edelim. Malzemeler özlesene dek
karistiralim. Karisimdan bir kasik yardimiyle alarak, kizgin siviyaga
dökelim. Arkali önlü kizartalim. Fazla yagini süzmek için kagit
mutfak havlusunun üzerine alalim. Sos için domatesleri rendeleyelim.
Dövülmüs sarmisaklarla birlikte 2 çorba kasigi siviyagda 3 dakika pisirelim.
Seker, tuz ve karabiberi ekleyelim. Atesten alalim. Köteleri sosla birlikte
servis yapalim.

Devamını Oku >>

Cevizli Patlıcan Tarifi

Cevizli Patlıcan

MALZEMELER
1 kg patlican
4 yemek kasigi un
750 gr domates
10 dis sarmisak
100 gr ceviz
1/2 çay bardagi zeytinyag
 
YAPILIŞI
Patlicanlari yuvarlak olarak kesin. Tuzlu suda biraz beklettikten sonra
kizartin. Isiya dayanikli bir firin kabina dizin. Domatesleri soyup
rendeleyin, sarimsaklari soyun ve iyice ezin. Unu zeytinyaginda kavurup,
içine domates, sarmisak ve tuz katin. Pütürsüz ve koyu kivamli olunca
sirke ve dövülmüs ceviz içini ilave edin. Hazirladiginiz sosu patlicanlarin
üzerine döküp, en üstü kizarip, kesilicek katiliga ulasana kadar firinlayin.
Soguyunca da dilimlere keserek servis yapin.

Devamını Oku >>

Tahinli Patlıcan Salatası Tarifi

Tahinli Patlıcan Salatası

MALZEMELER
4 adet patlican
4 dis sarmisak
1/2 adet limonun suyu
3 yemek kasigi yogurt
3 yemek kasigi tahin
1/2 çay bardagi zeytinyag
tuz
karabiber

YAPILIŞI
Patlicanlari ocakta közleyin. Kabugunu soyup sapini da attiktan sonra püre
haline getirin. Sarmisaklari havanda ezin. Ardindan patlicanlara yogurt,
tahin, limon suyu, zeytinyag, tuz, karabiber ve sarmisak ekleyin. Iyice
karistirip servis yapın.

Devamını Oku >>

Patlıcan Salatası Tarifi

Közlenmiş Patlıcan Salatası

MALZEMELER
Patlican 3 orta boy 600 gram
Sogan 1 büyük boy 100 gram
Zeytinyagi 1/2 su bardagi 100 gram
Sarmisak 2 dis 6 gram
Domates 4 küçük boy 400 gram
Yesil biber 5 büyük boy 100 gram
Maydanoz 1/3 demet 20 gram
Limon suyu 3 yemek kasigi 30 gram
Tuz 1 2/3 tatli kasigi 10 gram
Kara biber 1/2 tatli kasigi 1 gram
Kirmizi biber 1/2 tatli kasigi 1 gram

YAPILIŞI
Patlicanlari yika, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuklarini soy, saplarini
kes, ince ince kiy. Sogani soy, yika, ince ince dogra, yagla birlikte
tencereye koy, kapagi kapat, kisik ateste ara sira karistirarak 4-5 dakika
öldür, içine patlicani ilave et, bir iki kez çevir, ocagi kapat. Sarmisagi soy,
yika, ez. Diger sebzeleri yika, biberlerin sap ve çekirdeklerini ayir,
maydanozu ayikla. Biber ve domatesi ince ince kiy, sarmisak, limon suyu,
tuz ve baharatla birlikte patlicana ekle, iyice karistir, servis tabagina al,
düzgünce yay, üzerini maydanoz yapraklari ile süsle.
 

Devamını Oku >>

Pirinçli Patlıcan Yemeği Tarifi

Pirinçli Patlıcan Yemeği

MALZEMELER
500 gr patlican
1 orta boy sogan
2 orta boy domates
1 dolmalik biber
1/2 kahve fincani pirinç
1 su bardagi et suyu
1 kahve fincani ayçiçek yagi
1 tatli kasigi tozseker

YAPILIŞI
Patlicanlari alacali soyup yikayin. Ortadan uzunlamasina ikiye bölerek kusbasi dograyin. Incecik dogranmis sogan, biber ve rendelenmis domatesi yagla birlikte bir tencerede börttürün. Patlican, pirinç, tuz, seker ve et suyu koyup kisik ateste pisirin.

Devamını Oku >>

Patlıcan Graten Tarifi

Patlıcan Graten

MALZEMELER
1 kg patlican
1 bardak ayçiçek yagi
Içi: 150 gr kiyma
2 orta boy sogan
1 orta boy domates
Tuz-karabiber
1 yemek kasigi tereyagi
Beyaz sos:
1 tepeleme yemek kasigi margarin
2 tepeleme yemek kasigi un
1 bardak süt- biraz tuz

YAPILIŞI
Patlicanlari alacali soyup yarim parmak inceliginde dilimleyin. Üzerine tuz serperek yarim saat bekletin. Yikadiktan sonra peçeteyle suyunu alin. Yagda kizartip süzgece çikartin. Ince dogradiginiz sogani 1 kasik yagla börttürün; kiymayi sonra da domatesi katip karistirarak pisirin. Tuz ve karabiber katin. Bir firin kabina önce patlicanlari siralayin, üzerine kiymali içi yayin; bir bardak su veya et suyu katip suyunu çekene dek pisirin. Hazirladiginiz beyaz sosu üzerine yayip kasarpeyniri serpin. Firinda 15 dk kizartin.
 

Devamını Oku >>

Patlıcan Beğendi Tarifi

Patlıcan Beğendi

MALZEMELER
1 kg patlican
1 kahve fincani un
3 tepeleme yemek kasigi tereyagi veya margarin
1,5 bardak süt
1 kahve fincani rendelenmis kasar peyniri
Karabiber
Tuz
Limon

YAPILIŞI
Patlicanlari, alevli ates üstünde çevirerek pisirin. Kabuklari yanmaya baslarken atesten alin ve biçakla siyirarak soyup limonlu suya birakin. Unla yagi bir tencerede tahta kasikla karistirip 2-3 dakika kavurun.
Patlicanlari sudan sıkarak çikartip, biçakla kiyarak una katin. Azar azar süt koyarak karistirin. 5-10 dk pisirin. Tuz, karabiber ve kasarpeyniri katin. Salçali et ya da domatesli piliç yaninda servis yapin.

Devamını Oku >>