Orman Kebabı

Orman Kebabı

MALZEMELER

350 gr koyun eti
5 adet büyük patates
3 adet orta büyüklükte havuç
5 çorba kaşığı margarin
2 adet soğan
1 çay bardağı iç bezelye
1 çorba kaşığı kekik
Yeteri kadar tuz
2 - 2,5 Su bardağı su

YAPILIŞI

Et,  kuşbaşı olarak kesilir ve soğanlar  iri iri doğranır. Patateslerin kabukları soyulup sekizer parçaya bölünür (her patates 8 parçaya bölünür). Üzerleri kazınmış ve bol suda yıkanmış havuçlar iki parmak kalınlığında doğranır. Bir tencereye margarin ve et konur orta ateşte ara ara karıştırılarak yarım saat kadar pişirilir. Sonra  ılık su eklenir,  ağzı örtülür .  İçindekiler hafif ateşte 45 dakika kadar pişirilir. Et iyice yumuşayınca patates, havuç ve iç  bezelye katılarak pişirmeye devam edilir. Sebzeler de pişince en son tuz ve kekik serpilip bir iki defa karıştırılır. Servis tabağına alınıp sıcak sıcak servis yapılır.

Devamını Oku >>

Orman Kebabı Tarifi

Orman Kebabı

MALZEMELER
600 gr Kuzu kusbasi
60 gr margarin
100 gr Sogan
300 gr Patates
150 gr Havuç
Baharat torbasi
2.5 bardak Su
150 gr Bezelye
1 tatli kasigi Tuz
1 tatli kasigi Kekik

YAPILIŞI
Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin.
Patatesin kabuklarini soyun. Havucu kaziyin. Her iki sebzeyi de iri zar
biçimi dograyin. Bezelyeyi ayiklayin. Havuç ve bezelyeyi içine biraz
tuz atilmis bol suda haslayin. Sebzeler daha diri iken kabi atesten alin.
Sebzeleri bir süzgece aktarin. Sularini iyice süzdürün. Yagin üçte birini
orta boy bir tencerede, orta ateste eritin. Yag kizmaya baslayinca önce
patatesleri koyun. Bir kevgirle sik sik karistirarak, 3-4 dakika, patateslerin
disi sert bir kabuk baglamaya baslayincaya kadar kizartin. Patatesleri, yagini
süzdürerek tencereden bir baska kaba aktarin. Ayni yagda eger gerekirse
biraz daha yag ilave edebilirsiniz hafifçe haslanmis havuç ve bezelyeyi de
kizartin. Sebzeleri kizarttiktan sonra yaglarini süzdürüp, patateslerin
bulundugu kaba aktarin. Kalan yagi, orta boy bir tencerede, orta ateste
eritin. Yag kizmaya baslayinca, kusbasi dogranmis kuzu etini ilave edin.
Atesi açin. Etleri bir kevgirle ara sira karistirarak, 5-6 dakika,
pembelesinceye kadar sote edin. Sogani tenceredeki etlere ilave edin.
Yine ara sira karistirarak, birkaç dakika daha pisirin. Tuzunu ve kekigini
koyup, karistirin. Sebzeleri katin. Suyu ilave edip, bir tasim kaynatin. Bu
arada tencerenin üzerinde olusan kefi, bir kevgirle alip, atin. Baharat
torbasini koyun. Atesi kisin. Tencerenin kapagini sikica örtün. Kebabi,
agir ateste 25-30 dakika, etler yumusayincaya kadar pisirin. Bu süre
içinde, ara sira tencerenin kapagini açip, etlerin pisip pismedigini kontrol
edin. Gerekirse pisirme süresini uzatin.

Devamını Oku >>

Orman Kebabı Tarifi

Orman Kebabı

MALZEMELER
800 gr. dana eti (kusbasi dogranmis)
90 gr. (6 çorba kasigi) Tereyag
4 orta boy sogan (her biri 4'e bölünmüs)
3 orta boy domates(kabuklari soyulup çekirdekleri çikarilmis ve iri kusbasi
dogranmis)
2 çorba kasigi domates salçasi
1 çay kasigi tuz
1 kahve kasigi karabiber
3 su bardagi et suyu
6 küçük patates(kabuklari soyulup, 4'e bölünmüs)
1 büyük havuç(kazinip iri parçalar halinde dogranmis)
1/2 su bardagi iç bezelye

YAPILIŞI
Bir tencerede orta ateste tereyagi kizdirin. Etleri koyup pembelesene kadar ara ara
karistirarak sote edin. Soganlari ekleyip 5 dk. daha pisirdikten sonra domates ve
domates salçasini ekleyin. Tenceredeki malzemeyi 20 dk. süreyle dibinin tutmamasi için
ara sira karistirarak suyunu çekene kadar pisirin. Tuz, biber ve et suyunu ekleyip, tencerenin
kapagini kapatarak 30 dk. daha pisirin. Havuç, patates ve bezelyeyi ekleyin. 30-40 dk. daha
pissin. Kekigi ekleyip karistirarak 5 dk. daha ateste tuttuktan sonra tencereyi atesten alin.
Orman kebabinizi isitilmis bir servis tabagina aktarip servis edin.

Devamını Oku >>