Patlıcanlı Kuzu Kebabı Tarifi

Patlıcanlı Kuzu Kebabı

MALZEMELER
1 kg. bostan patlicani
Siviyag (kizartmak için)
1 kg. kusbasi kuzu eti
1 çorba kasigi zeytinyag
4 adet domates
1 çorba kasigi tereyag
Tuz, Karabiber
 
YAPILIŞI
Patlicanlari alaca soyup, kalin dilimleyin. Acisinin çikmasi için, bol tuzlu
suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladiktan sonra kizgin yagda kizartin.
Etleri yikayip tencereye koyun. Suyunu salip çekinceye kadar karistirarak
kavurun. Zeytinyagini ekleyip, etleri hafifçe kizartin. Patlicanlari yayvan
bir tencereye dizin. Üzerine kizarttiginiz eti koyun. Tereyagini bir tencerede
eritin. Kabuklari soyulup küp seklinde dogranmis domatesi ilave edin. Tuz
ve karabiber ekleyip, suyunu biraz çekinceye kadar pisirin. Domatesi etin
üzerine dökün. 1/2 su bardagi ilik su ilave edin. Orta hararetli ateste 15
dakika kaynatin. Patlicanli kebap suyunu çekince servis tabagina alin. Üzerine
kiyilmis maydanoz serpip, sicak olarak servis yapin.

Devamını Oku >>

Yeşil Soğanlı Kuzu Kapama Tarifi

Yeşil Soğanlı Kuzu Kapama

MALZEMELER
6 parça kuzu kapama (kasaba özellikle kuzu kapamalik diye belirtin.)
6 dal yesil sogan
1 demet marul tuz
karabiber
Sivi yag

YAPILIŞI
Kuzu kapamalari güzelce yikayin.Bir tavada yagi kizdirin,kizan yagda kuzu kapama parçalarini esit derecede kizartin. Kizartiginiz parçalari çelik yayvan bir tencereye dizin. Bir tarafta güzelce yikanmis yesil sogan ve
marulu ince ince kiyin. Kuzu kapamalari kizartiginiz yagda (yag fazla olmasin) soteleyin. Sotelediginiz yesillikleri diger tarafa aldiginiz kuzu kapamalarin üzerine yayin. Tuzu ve karabiberini serpin. 1 fincan su dökün. Agzini aliminyum folyo ile sarip kapagini kapatin. Kisik ateste 30 -45 dakika pisirin.

Devamını Oku >>