Fıstıklı Kebap Tarifi

Fıstıklı Kebap

MALZEMELER
500 gr Az Çekilmis Az Yagli Koyun Eti Kiymasi
150 gr Iç Çam Fistigi
Tuz, Karabiber
5 - 6 Sivri Biber

YAPILIŞI
Az çekilmis koyun eti kiymasini tuzla yogurun. Iç çam fistiklarini 3-4
parçaya bölerek kiymaya ekleyin ve yogurun. Yogurdugunuz köfte
harcindan ceviz büyüklügünde parçalar kopararak sislerin üzerine dizin.
Hazirladiginiz sis köfteleri kömür atesinde pisirin. Biberleri de kömür
atesinde közleyerek pideye sarin. lstege göre köftelere pul biber ekerek
servis yapin.

Devamını Oku >>

Cevizli, Fıstıklı Baklava Tarifi

Cevizli, Fıstıklı Baklava

MALZEMELER
4 bardak un
3 yumurta
Ceviz kadar yag
1 kahve kasigi tuz
Yeterince su
2 bardak nisasta
Içine: 2 bardak erimis yag
2-3  bardak çekilmis ceviz veya fıstık
Surubu için:
5 bardak seker,
3 bardak su,
1 kaşık limon suyu

YAPILIŞI
Elenmis un, yumurta, tuz, yag, yeterince su ile baklava hamuru yogrulur. Yufkalar açilir, ayri bir
yerde üst üste konur. Baklava yapilacak tepsi yaglanir, üzerine bir yufka serilir. Kenarlardan
sarkan kisimlar varsa biçakla tepsiye göre kesilir. Ilk yufka üzerine yag serpilir veya elle sürülür.
Böylece yufkalarin yarisi yaglanarak birbiri üzerine konur, fazla kenarlar daima kesilir. Yariyi bulan bu yufkalar üzerine iki bardak ceviz düzgünce yayilir. Kalan yufkalar da yaglanarak tamamlanir. (Kenarlardan artan parçalar kenar çiktikça baklava yufkalarinin arasina yerlestirilir) kalan yag isitilarak en üstten dökülür. Onbes dakika kadar sonra ucu sivri ve keskin bir biçakla baklava biçimi veya dikdörtgen, üçgen gibi istenildigi biçimde kesilir. Keserken biçak öne dogru çekilmez, bastirilarak ve sol elin parmaklari kesilen baklavaya yakin tutularak kesilir. Baklavalarin kesilmesi tamamlaninca üzerine yag gezdirilir, orta sicakliktaki bir firina verilir, üzeri kizarincaya kadar pisirilir. Baklava firina verildigi zaman bes bardak seker, üç bardak su ile kaynatilir, üzerinden köpükler alinir, atilir. Sonra bir kasik limon suyu katilir, tekrar kaynatilir ve sogumaya birakilir. Firindan çikan baklava tepsisinin üzerine ilik olarak tatlisi dökülür. Üzeri daha büyük bir
tepsi ile kapatilir. Surubu çekinceye kadar kapali tutulur.

Devamını Oku >>