Domates Soslu Balık Tarifi

DOMATES SOSLU BALIK

MALZEMELER
2 Çay Bardagi Pirinç
450 gr Soyulmus Domates
50 gr Siyah Zeytin
1 Sogan
1 Dis Sarmisak
2 Çorba Kasigi Zeytinyagi
1 Tatli Kasigi Kekik
1/2 Su Bardagi Et Suyu
Karabiber
4 Balik Filetosu
1 Çorba Kasigi Un
1-2 Tatli Kasigi Kapari

YAPILIŞI
Pirinci geleneksel yöntemlere göre pisirip pilav yapin. Domatesleri dörde
bölün. Suyunu bir kasede biriktirmeye çalisin. Zeytinlerin çekirdeklerini
çikarip ince ince kiyin. Sogan ve sarmisagi soyup küçük küpler halinde
dograyin. Bir tencerede 1 çorba kasigi yagi kizdirip sogan ve sarmisagi
kavurun. Domates ve kekigi ekleyin. Et suyu ve zeytini ekleyip tuz ve
karabiberle tatlandirin. 5 dakika kadar pisirin. Bu arada balik filetolarina
tuz ve karabiber serpip una bulayin. Kalan yagi büyük tavada kizdirip baligi
4 dakika kizartin. Sicak olarak bekletin. Kapariyi domatesli karisima ilave
edin. Tuz ve karabiberle tatlandirin. Baligi, domates sosu ve pirinç pilavi
esliginde servis yapin.
Öneri: Büyük marketlerden kurutulmus sebze çesitleri alabilirsiniz.
Domates disinda patlican, biber gibi sebzeleri de kurutulmus olarak temin
edebilirsiniz. Dilerseniz muz dilimleri, elma, armut, ayva gibi kurutulmus
meyve çesitleri bulabilirsiniz. Bu ürünleri mevsimlerine göre evde kendiniz
de hazirlayabilirsiniz.