Bonfile Kebabı Tarifi

Bonfile Kebabı

MALZEMELER
1/2 Kg Bonfile
10-11 Çarliston Biber
3 Adet Domates
2 Adet Sogan
100 gr Tereyag
Tuz, Karabiber
8 Iri Mantar (Arzuya Göre)
8 Küçük Sosis (Arzuya Göre)
8 Kiraz Domates (Arzuya Göre)
1/2 Limonun Suyu
1/2 Çay Bardagi Zeytinyag
Birkaç Taze Biberiye

YAPILIŞI
Bonfileleri tokmakla döverek parçalamadan inceltelim. Çarliston biberlerin
çekirdek yataklarini çikarip ince uzun dograyalim. Soganlari yemeklik
dograyalim. Domatesleri findik büyüklügünde dograyalim. Bir tavaya tereyagini
alip soganlari pembelestirelim. Ardindan biberleri tavaya aktarip 3 dk sote
edelim. Buna domatesleri ekleyelim. 2-3 dk daha kavurup tuz ve karabiberi de
ekleyerek atesten alalim. Bonfile parçalarinin ortalarina bu harçtan yeterince
koyalim. Bonfilelerin yan kenarlarini hafifçe içe döndürelim ve sararak kürdanla
iki uçlarini teyeller gibi tutturalim. Mantarlarin sap kisimlarini çikartalim ve nemli bir
bezle temizleyelim. Sosislere çatalla bikaç delik açalim. Kiraz domatesleri de
yikayip kurulayalim. Bonfilelerle birlikte sira sira mantar, sosis ve domatesleri
de dizelim. Sisleri tepsiye yerlestirelim. Yarim limon suyuna zeytinyagini ekleyerek
karistiralim. Bu sosa tuz, karabiber ekleyelim. Sosu firça yardimiyla veya
elimizle sislere sürelim. Taze biberiye dallarini tepsiye yerlestirerek süsleyelim.
Etler kizarana dek pisirdikten sonra firindan alalim.

Devamını Oku >>

Sedef Bonfile Tarifi

Sedef Bonfile

MALZEMELER
4 parça  bonfile
200 gr. haslanmis fasulye
150 gr. margarin
2 çorba kasigi  un
300 gr. süt
1 çay kasigi tuz
1 çay kasigi hindistan cevizi

YAPILIŞI
Bonfileleri kus yuvasi seklinde izgarada pisirin. Besamel sos için kizgin
yaga unu ilave edip kavurun. Bu islem bitince üzerine süt, karabiber, tuz
ve hindistan cevizini de ekleyip bir müddet daha pisirin. Sonra kus yuvasi
bonfilelerin içine haslanmis fasulyeyi yerlestirerek, besamel sosunu ilave
edin. Yesil fistik, domates ve biberle süsleyerek servise sunun.
 

Devamını Oku >>

File Kervan Bonfile Tarifi

File Kervan Bonfile

MALZEMELER
800gr.  bonfile
200 gr. mantar
100 gr.  kasar
300 gr. domates
100 gr. sivri biber
50 gr.  sucuk
50 gr. çam fistigi
2 çorba kasigi sivi yag
2 adet ince ince dogranmis sogan

YAPILIŞI
Ilk olarak bonfileleri rulo seklinde ortadan ikiye yarip, pisirin. Baska bir
kapta çam fistigini hafif kavurup, üzerine ince ince dogranmis sogani
ekleyin. Ardindan sucuk, mantar ve sivribiberle birlikte kavurmaya devam
edin. Son olarak domates ilave edip, bir müddet daha pisirin.
Hazirladiginiz karisima, baharatini da kattiktan sonra, pismis bonfilenin
üzerine dökün. Kasar, domates ve biberle süsleyip firina verin.
Kasar, bonfilelerin üzerinde iyice eriyince çikartip servise sunun.

Devamını Oku >>