Patlıcan bizim evin en sevilen sebzelerinden biridir. Hazır sevilen bir sebze bulunca, onu da yemeye bıkmamaları için türlü çeşidini denemek, hep yeni lezzet sunmak gerekiyor önlerine. Küçük ayrıntılar ve farklarla alıştığınız patlıcan tariflerine yenilik getirecek bu tarif, sizin sofralarınızıda lezzetlendirecektir.
Malzemeler
• 8 adet küçük boy patlıcan
Kızartmak İçin
• Zeytinyağı
Sosu İçin
• 8 orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• 4 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 4 yemek kaşığı salça
Yapılışı
1. Domates ve sarımsağı fırına dayanıklı bir kaba koyarak, fırına yerleştirin.
2. 35-40 dakika sonra domateslerin kabukları kararmaya başlayınca biberleri ilave edin.
3. 10 dakika sonra malzemeyi fırından çıkararak soğumaya bırakın fakat fırını söndürmeyin.
4. Malzemeler soğuyunca biberleri ortadan ikiye bölerek tohumlarını temizleyin.
5. Domates, sarımsak ve biberi blenderda ezerek püre haline getirin.
6. Püre haline getirdiğiniz malzemenin içine zeytinyağı, esmer şeker ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
7. Patlıcanların kabuğunu ayıklayın (dilerseniz) ve dilimleyin.
8. Önceden kızdırılmış yağda patlıcanları kızartın ve yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerinde bekletin.
9. Hazırladığınız sosu üzerine dökerek servis edin.
Afiyet olsun.
Notlar:• İsteğe göre pilavın yanında servis edebilirsiniz.
0 Yorum Ekle:
Yorum Gönder