17 Mart 2013 Pazar

MİLFÖYLÜ ÇİKOLATALI PASTA

MİLFÖYLÜ ÇİKOLATALI PASTA 

MALZEMELER ( 10 tane için )


5 yaprak milföy hamuru ( her yapraktan iki tane çıkıyor )
Çokokrem veya nutella
1 yumurta sarısı
1-2 kaşık toz şeker
1-2 kaşık pudra şekeri

YAPILIŞI

Milföyleri uzunlamasına 4 e keseriz.
Daha donuğu geçmeden bıçakla her bir çubuğa çikolata sürülür.Hem altına hem üstüne.

Çatal yardımıyla kenarları bastırılır ki açılmasın.
Bıçakla verev verev üzeri hafif çizilerek süs yapılır.
Yumurta sarısı ve toz şeker serpilir.
200 dereclik ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri elenir.
Afiyet olsun...

Devamını Oku >>

Yayla Soslu, Tavuk Tarifi


Tavuk yemeği birçok farklı şekilde yapılabilen,
her türlü pilavla ikram edilebilen çok çeşitli her zevke
uygun bir yemektir. Ben bugün öğrendiğim fakat daha 
denemediğim yayla soslu tavuk tarifini vereceğim. 
Bugünlük yemek yapmıştım. Ama En yakın zamanda 
denemeyi düşünüyorum.

             YAYLA SOSLU TAVUK
YAYLA, SOSLU TAVUK
MALZEMELER
  • 5-6  tane  kemiksiz tavuk sarma (kalça) yada ızgaralık
  • 2 yemek kaşığı tepeleme (yağlı) yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı silme toz şeker
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 8 tane tatlı sivri biber
  • kekik, kimyon, karabiber, tuz
  • zeytin yağı
Üzeri için:
  • 3 adet domates
YAPILIŞI 
Sarmalık tavuk etleri kuşbaşı doğranır. Biberler 
yıkanıp, ince kıyılır, domatesler dilimlenir.Domatesler 
hariç, tüm malzemeler  karıştırılır.Bu karışımın  2 saat 
kadar dinlenmeli. Fırın poşeti malzemeler yapışmasın 
diye çok az unlanır. Karışım fırın poşetine doldurulur ve
 üzerine dilimlenmis domatesler dizilir. 185 C ısıda 35 dk 
pişirilir. Afiyet olsun....
Devamını Oku >>

16 Mart 2013 Cumartesi

Pırasa Köftesi Tarifi


Bugün size farklı bir pırasa köftesi verecektim. 
Fakat onun tarifini yazmamıştım o yüzden tam
malzemeleri ve yapılışı aklımda değil. Arkadaşımdan
alınca onu da yazarım. Ben de olan bir pırasa köftesi tarifi
vardı onu paylaşmadığımı farkettim. Her gün bugün ne pişirsem
diyenler için bir alternatif olabilir. Görüntüsü ve tadıyla gerçekten
çok güzel. Denemek isteyenlere kolay gelsin.

                 PIRASA KÖFTESİ
pırasa köftesi
MALZEMELER
  • 1 kilo pırasa
  • 200 gr kıyma
  • 1-2 adet yumurta
  • tuz
  • karabiber
kızartmak için:
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı mısır unu
  • mısır özü yağı
YAPILIŞI 
Pırasalar iyice yıkanır ve çok ince doğranır 
ve  pişene dek haşlanır. Sonra iyice sıkılır 
sulu kalmamasına dikkat edilir. İçine yumurta, 
kıyma, tuz, karabiber eklenip güzelce  karıştırılır. 
1-2 saat buzdolabında bekletilir. Bu sayede şekil 
vermesi daha kolay olur. Sonra elimizle  ızgara köfte 
şekli verilir. Köftelerin tümü hazırlanınca başka bir 
kabın içine yerde 2 yumurta çırpılır. Köfteler tek tek 
önce yumurtaya sonra mısır ununa bulanarak, mısır özü 
yağında kızartılır sıcak servis yapılır. İsteyenler sarmısaklı 
yoğurtla da servis yapabilir.
Afiyet olsun.
Devamını Oku >>

15 Mart 2013 Cuma

Portakallı, Tiramisu Tarifi

Merhaba dün çok sevdiğim bir arkadaşımın günü vardı.
Küçük kızım Defne ile oraya gittim. Her zaman farklı ve
güzel ikramlar hazırlar. Ama dün yaptıklarını  ilk kez yedim.
Hepsi de birbirinden güzeldi. Ben de sizler için tarifini
aldım hepsinin. Vakit buldukça paylaşacağım. Bugünkü
tarifim portakallı tiramisu. Denemeyenler için güzel bir tatlı.

         PORTAKALLI, TİRAMİSU

portakallı tiramisu


MALZEMELER
5 paket kedi dili bisküvisi
1 adet portakal
Yarım portakal kabuğu (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam saf vanilya (aktardan)
Kreması İçin:
1 paket labne peyniri
1/2 litre süt
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI 
Önce kreması için; süt, yumurta, toz şeker, un ve 
nişastayı bir kabın içinde karıştırıp, orta ateşte 
çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya 
başlayınca 5 dakika daha pişirin. Sıcakken 1 paket 
labne peynirini ekleyip, mikserle  iyice çırpın. Kedidili 
bisküvilerini ıslatmak için;1,5 su bardağı suya 1 
yemek kaşığı toz şeker ilave edip ocakta kaynatmadan 
biraz ısıtın. Şeker eriyince ocağı kapatın ve yarım portakalın
rendelenmiş kabuğunu, 1 tutam saf vanilya ve taze sıkılmış 
1 adet portakalın suyunu ilave ederek karıştırın. Kedidili 
bisküvilerini bu karışıma bekletmeden, batırıp çıkararak 
tiramisuyu yapacağımız kabın içine bir sıra halinde dizin. 
Üzerine kremanın yarısını dökün, tekrar bir sıra ıslatılmış 
kedili dizip kalan kremayı da en üstüne yayın. Servis 
yaparken portakal dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Devamını Oku >>

11 Mart 2013 Pazartesi

Sebzeli, Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası çoğumuzun bildiği ve sevdiği
faydalı bir çorbadır. En sevdiğim tarafı da içine
bir çok sebzenin yakışması. Bu sayede bebeği
ve küçük çocuğu olanlar farklı sebzelerle faydalı
bir çorba.

                SEBZELİ, MERCİMEK ÇORBASI
mercimek çorbası

MALZEMELER
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet kuru soğan
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Üzeri için
1 çorba kaşığı tereyağ 
1 tatlı kaşığı domates salçası
Nane
Kırmızı pulbiber
Yapılışı
Soğanı yemeklik doğrayıp, tereyağında tencerede 
kavurun. Sonra içine havucu, kabağı, patatesi,  
kırmızı mercimeği de ekleyip 5 bardak suyu ve 4 
bardak tavuk suyu ekleyip tuzunu ve sarımsağı da
ekleyip kaynatın. Sebzeleri  rendeleyin  veya 
yemeklik doğrayıp ekleyin. Haşlanınca blendırdan
geçirin. Koyu olursa sıcak su ekleyin . İsteğe göre 
salça ve kırmızı biber kavurup üstüne gezdirin.
Devamını Oku >>

8 Mart 2013 Cuma

Patlıcan Yatağında Tavuk Tarifi

Patlıcan sevenlere bir tarifim var bugün. 
Hem tadı hem şekli görüntü itibari ile güzel 
bir yemek. Patlıcan yatağında tavuk. Diyet
için de doyurucu ve haifi bir yemek. 


                         PATLICAN YATAĞINDA TAVUK
PATLICAN YATAĞINDA TAVUK


MALZEMELER
2-3  adet bostan patlıcan
250-300 gr kuşbaşı tavuk
Kırmızı biber
Salça, su
Tuz
YAPILIŞI:
Patlıcanları alalı biçimde  soyup, yıkayın.
Kalın halka şeklinde doğrayın.Patlıcanların
ortasını ister bıçakla oyun.Fırın tepsisine dizin.
Tavada kuşbaşı doğranmış tavuğu salça ve su 
ile soteleyin. Daha sonra patlıcanların ortasına 
bu iç harcından  yerleştirip fırına sürün. 

Devamını Oku >>

Evde Tavuk Döner Yapımı , Tavuk Döner Tarifi


Tavuk Döner Tarifi




Tavuk Döner

Malzemeler;
1 adet tavuk göğsü, fileto doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kara biber, kekik, pul biber, tuz

Yapılışı;
Fileto tavukları yıkadıktan sonra ince çubuklar şeklinde doğrayın. Vok tavası veya sacınız varsa işiniz daha kolay. Sıvıyağ döktükten sonra rengi dönene dek kavurun, dilediğiniz baharatlarla tatlandırıp kavurmaya devam edin. Böldüğünüzde ortaları beyaz değilse olmuş demektir. Pilav üstü - ayran yanı, patates kızartması, dürüm arası.. İstediğiniz gibi servis yapın. 

Afiyet olsun..


www.lezzetarifleri.blogspot.com
Devamını Oku >>

İnegöl Köfte Tarifi , İnegöl Köfte Yapımı


İnegöl Köfte Tarifi




İnegöl Köfte


Malzemeler;
Yarım kg döş kıyması
1/2 çay bardağı galeta unu
1/2 çay bardağı su
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat

5 adet yeşil biber
2 adet domates

Yapılışı;
Kıymayı tuz, galeta unu ve suyla 8 - 10 dk. kadar yoğurun ve kapaklı bir kutuda bir gün boyunca dinlendirin. Sabah hazırlamaya başlarsanız ertesi günün akşamına pişirebilirsiniz, ben öyle yaptım. Soğanı rendeleyerek ekleyin ben bir dahakine püre gibi olması için robotta çekmeyi düşünüyorum, limona karbonatı katıp köpürtün ve kıymaya katın. Bbirkaç dakika yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 
 köfte şekli verin. Bu ölçülerle ben 2 tane köfte hazırladım. Hepsini hazırladıktan sonra kullanacağınız miktarı dolapta akşama kadar beklemeye alın, kalanları buzluğa koyabilirsiniz. Az sıvıyağlı teflon tavada çevirerek pişirin. Köftelerin pişmesine yakın tavaya yeşil biber ve domates koyarak köftenin yanına garnitür hazırlayın. Bunun için biberleri ve domatesleri ikiye bölün evire çevire tavada pişirin:) Yumuşacık bir köfte.

Evcini sitesinde denemeler sonucu ulaştığı nihayet tarifi yazmış. Bir de kaşarlı ve anlattığı gibi denemek lazım gerçekten. Kendisine bu müthiş tarifleriyle deneyimlerini paylaştığı için çok teşekkür ediyorum. Bende halihazırda yayınlanmayı bekleyen birkaç tarifi daha var.İnşallah onları da paylaşmak nasip olur.

Afiyet olsun...

www.lezzetarifleri.blogspot.com
Devamını Oku >>

7 Mart 2013 Perşembe

Türk Kahvesi Pişirmek

Türk Kahvesi Yapımı , Türk Kahvesi Pişirmek



  • Kahvenin tazeliği en önemli noktalardan biridir. Uygun şartlarda saklanmayan kahvenin kokusu değişir, ağırlaşır. Ne kadar özenli pişirseniz de iyi sonuç alınmaz. Hava almayacak kaplarda nem ve kokudan uzak saklanması gerekir.
  • Eskiden hazır çekilmiş kahve alma alışkanlığı yoktu. Evlerde tavada karıştırılarak kavrulur, el değirmenlerinde çekilirdi. Tabii günümüzde çok zaman aldığı ve zahmetli olduğu için tercih edilmiyor. Hazır çekilmiş kahve tüketiyoruz.
  • Yeni kavrulmuş ve çekilmiş kahve almak, paket kahve almaktan daha mantıklı geliyor bana. Az miktarda alıp evde bekletmeden tüketilmesini tavsiye ederim. En azıdan rayihası kaybolmadan mis gibi kokar :)
  • Kahve pişirirken kullanılan su klorlu  olmamalıdır. Arıtılmış su veya şişe suyu kullanmak gerekir.
  • Kullandığımız su soğuk olursa kahve daha güzel köpürür.
  • Su kahve ve şeker, cezve ateşe alınmadan önce 30-40 saniye iyice karıştırılırsa çok yumuşak bir kıvamı oluyor. Kulağa mantıklı gelmeyebilir ama bir deneyin derim...
  • Kahve çok ağır ateşte pişmelidir, közde veya mangalda pişen kahvenin çok lezzetli olmasının sebeplerinden biride ağır ateşte pişmesidir.
  • Kahveyi iyice karıştırıp ocağa aldıktan sonra kabarana kadar fazla karıştırmamak gerekir, köpüğü sönebilir.
  • Kahve biraz kabarmaya başlayınca, köpüğü fincanlara birer çay kaşığı dağıtılır. Köpüğünü dağıtmadan önce çok kabarırsa köpüğü sönebilir.
  • Cezvede kalan kahve tekrar kaynatılır ve fincanlara paylaştırılır.
  • Kahve fincanlara dökülürken fincanın kenarından yavaş yavaş dökülür. Ortadan hızla dökmek köpüğü varsa bile sönmesine yol açar :)
  • Yumuşak bir aroma istiyorsanız her fincan için 1 çay kaşığı süt ekleyebilirsiniz.
  • Çikolata katmak da kahveyi çeşitlendirmenin lezzetli bir yolu. Bitter çikolata kullanmak gerekir, sütlü çikolataların karışımında bulunan yağ ve farklı maddeler kahvenin tadını bozuyor. Her fincan için yarım madlen kullanabilirsiniz. Şeker miktarını ayarlarken çikolatayı dikkate almak lazım.
  • Şeker miktarı :
    • Sade kahve şekersiz kahvedir, yanına bir parça çikolata veya kuş lokumu ile nefis olur
    • Az şekerli yarım küp şeker
    • Orta 1 küp şeker
    • Şekerli 2 küp şeker olarak adlandırılır.
  • Fincan başına iki çay kaşığı kahve kullanılır.
  • Kahvenin yanında su ikram etmek ,önce bir yudum su içip sonra kahve içmeye başlamak kahvenin aromasını daha güzel algılamamızı sağlar ve midemizi korur.
  • Kahvenin kavrulma süreleri de çeşitli. Az, orta ve koyu kavrulmuş çeşitleri oluyor. Az kavrulmuş kahve çok hafif bir aromaya sahiptir ve biraz ekşimtrak bir tadı vardır. Bir tiryaki olarak tercih etmediğimi söyleyebilirim.
  • Orta kavrulmuş kahvenin daha dengeli bir tadı vardır.
  • Çifte kavrulmuş kahve tam tiryaki kahvesidir, alışkın olmayanlara biraz ağır gelebilir.
  • Dibek kahvesi adı altında satılan kahveler ise bir karışımdır. İçinde farklı aroma katacak maddelerin yanısıra(kesin bir bilgi değil ama damak tadıma güvenerek söylüyorum) kahve kreması kullanılıyor. Türk kahvesi olarak değil, farklı bir tat olarak tüketilebilir.
  • Kahvenin içine damla sakızı veya kakule gibi baharatlar katılabilir. Kakule kahveye çok güzel bir aroma katar ve sağlık için de çok faydalıdır...
Birde fincanda yapılan Türk Kahvesi var. Fincana su, şeker ve kahve koyulup, karıştırılır. Ocağın en küçük gözünde iyice kısılarak pişirilir. Başında durmak lazım, çabuk taşabilir. Gerçekten çok güzel oluyor...

www.lezzetarifleri.blogspot.com
Devamını Oku >>