23 Şubat 2013 Cumartesi

Kerevizli, Nohutlu Et Sote Tarifi

Sağlıklı diyet yapmak isteyenler eti diyetten
çıkarmazlar. Çünkü diyet bence hiç birşey
yememek değil az ve sık yemektir. Ben bu 
şekilde yaklaşık 2,5 ayda 9 kilo verdim. 
Aklınıza gelen her şeyden yedim ama az
yedim. Çok doymadım. Ama açta kalmadım.
Et de yemekten vazgeçmedim. Verdiğim tarif
sağlıklı bir diyet yemeğidir. Kolay gelsin........

               KEREVİZLİ, NOHUTLU ET SOTE

DİYET ET YEMEKLERİ

MALZEMELER
  • Yarım kg yağsız parça et
  • 1 adet defne yaprağı
  • 2 adet  havuç
  • 2 orta boy kereviz
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 limonun suyu
  • 1,5 çay bardağı nohut
  • Tuz
  • Karabiber
YAPILIŞI 
Nohutları bir gece öncesinden suda bekletip
sonra suyunu süzün. Yapışmaz yüzeyli bir 
tencereyi iyice ısıtıp etlerin her tarafını kızartın. 
Üzerini örtecek kadar su ekleyip 15 dakika 
haşlayın ve  suyunu süzüp iri doğranmış havuç 
ve nohutlarla birlikte tekrar  tencereye alın. 
Üzerini iki misli geçecek  kadar su ekledikten 
sonra tencerenin kapağını  kapatıp orta ateşte, 
nohutlar yumuşayıncaya  kadar haşlayın. 
Kerevizlerin kabuğunu soyup  elma dilimi 
şeklinde kesin. Tencereye dizin ve kapağını 
kapatın. Bir kapta yumurta sarısı ile limon suyunu 
çırpın. 5 dakika sonra yemeğin üzerine 
gezdirin ve en son  tuz ve karabiberini ekleyin.
Not: 4 kişilik bu tarifte porsiyon başına, 
yaklaşık 500 kalori düşmektedir. 
Devamını Oku >>

22 Şubat 2013 Cuma

Fırında Lüfer, Diyet Balık Yemeği Tarifi


Merhabalar, bu sıralar eşim izindeydi.
o nedenle siteyle pek fazla ilgilenemedim.
Ama ilgilenmeyince de kendimi suçlu gibi
hissediyorum. Neyse ki bugün bir aram oldu.
Bunu fırsat bilip hemen bilgisayarımın başına 
geçtim. Bugün ne tarifi gireyim derken aklıma
ailecek beğendiğimiz fırında balık geldi. Balık
diyet yapanlar için de hem doyurucu hem sağlıklı
bir besin. Fırında olunca da çok hafif oluyor.
Ben güzel taze balık bulunca haftada bir kez 
yapıyorum.
                                                 FIRINDA LÜFER

FIRINDA BALIK

MALZEMELER
 4 adet Lüfer
 3 0rta boy soğan
 1 orta boy havuç
 3 küçük boy domates
 1 orta boy limon
 2 kaşık zytinyağı
 2 tatlı kaşığı tuz
 Karabiber, kekik

YAPILIŞI 
Sebzeleri yıkayıp soyun ve yarım santim 
kalınlıkta halka şeklinde doğrayın.   Tepsiyi 
1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile yağladıktan sonra 
soğanın yarısını tepsiye koyun. Üzerine domates 
ve havuçları yerleştirin kalan soğanı da  ekleyin. 
Temizlenmiş balıkları sebzelerin üzerine yerleştirip
zeytinyağını gezdirin. Karabiber ve kekiği ekleyin.  
En üste dilimlenmiş limonları dizin. Önceden ısıtılmış 
orta sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin. Ben
 fırın torbasına sırayla üst üste yerleştiriyorum 
genelde öyle hem koku yayılmıyor hem daha 
güzel oluyor. Tabiki temizli,k yönünden de çok rahat.

Devamını Oku >>

18 Şubat 2013 Pazartesi

Diyet Sebze Yemek Tarifi


    Fırında sebze yemeklerini çok severim.
    Hem hafif hem de lezzetli oluyor. Her 
    pazartesi diyete başlamak isteyenler 
    için güzel bir diyet sebze yemeği başlamak
    için ideal.....
AKDENİZ USULÜ FIRINDA SEBZE YEMEĞİ

DİET YEMEK TARİF
    MALZEMELER
    5 adet kırmızı biber
    3 adet kabak
    5 adet kemer patlıcan
    3 adet domates
    2 diş sarımsak
    6 dal maydanoz
    2 dal taze soğan sapı
    4 çorba kaşığı iri ufalanmış ekmek içi
    3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
    8 çorba kaşığı  zeytinyağı
    Tuz
    YAPILIŞI
    Kırmızı biberleri boyuna ikiye kesip çekirdeklerini 
    temizleyin. Kabak ve patlıcanları temizleyip 
    dilimleyin. Patlıcanları tuzlu suda bekletip süzün. 
    Domatesleri halka şeklinde  dilimleyin. Sarımsakları 
    soyup ezin. Maydanoz ve taze soğan saplarını 
    temizleyip kıyın, derin bir kaba alın. Ekmek içi, 
    kaşar peyniri,  zeytinyağı, sarımsak, pulbiber 
    ve tuzu ekleyip karıştırın. Dikdörtgen bir borcamı
    yağlayın. Salçalık biber, kabak, domates ve 
    patlıcan dilimlerini, aralarına peynirli karışım 
    yayarak kalıba dizin. Malzeme bitinceye kadar 
    sıralamayı tekrarlayın. 180 derece ısıtılmış 
    fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzerine 
    kalan ekmek içi ve kaşar peynirini serpip 
    5 dakika daha fırınlayıp servis yapın.
    Afiyet olsun.

Devamını Oku >>

17 Şubat 2013 Pazar

Kıymalı Ay Çöreği Tarifi


Farklı ay çöreği tarifleri vermiştim daha önce.
Bu sefer geçen gün bir arkadaşımda yediğim 
ve çok beğendiğim kıymalı ay çöreği tarifini
vereceğim. 
                         KIYMALI AY ÇÖREĞİ
kıymalı ay çöreği
İç malzemesi:
  • 200 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay karabiber
 Hamuru:
  • 2-3 adet patates
  • 200 gr oda sıcaklığında margarin
  • 1 yumurta (akı içine sarısı üzerine)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartmatozu
  • 4.5 su bardağı un
Yapılışı: 
Kıymayı doğranmış soğan ile kavurun. 
Tuzunu ve karabiberi ilave edip soğumaya bırakın. 
3 adet patatesi haşlayıp rendeleyin. Üzerine
200 gr margarin, 1 yumurta akı, 1 tatlı kaşığı 
tuz, 4.5 su bardağı un ve 1 paket kabartma
tozu ilave edip yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya 
bölün. Her bir parçayı 15 cm çapında açın, 
4’e bölün.Geniş kenarına malzemeden 
koyarak sarın, ay şekli vererek tepsiye dizin. 
Üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam 
yada çörek otu ilave edin. 175 derece 
fırında üzeri kızarana kadar 20-30 dak pişirin.
Afiyet olsun.
Devamını Oku >>

16 Şubat 2013 Cumartesi

Diyet Yemek Tarifi


    Diyet yemek ve salata tariflerine fazla 
    ağırlık vermediğimi gördüm ve bu eksikliği
    gidermeye karar verdim. Bu yüzden bugün
    sizlere lezzetli ve güzel bir diyet salata 
    tarifi vereceğim.
                   YOĞURT SOSLU PATATES SALATASI
DİYET PATATES SALATASI

    MALZEMELER
    4-5 patates
    2 havuç
    4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
    Yarım limonun suyu
    2,5 su bardağı yoğurt
    2 diş sarımsak
    2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
    3-4 dal taze nane
    1 çay kaşığı tuz
    YAPILIŞI
    Patatesleri haşlayıp süzün. Kabuklarını soyup 
    rendeleyin. Havuçların dışını soyun ve rendeleyip
    patateslere ilave edin. Tuz, limon ve zeytinyağı 
    ekleyip iyice karıştırın. Karışımdan ceviz 
    büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak toplar 
    yapın. Sarımsakları soyup ezin. Yoğurt ve 
    sarımsağı bir kasede karıştırın. Patates toplarını 
    servis tabaklarına koyup üzerine sosu gezdirin. 
    Kırmızı pulbiber ve taze nane yapraklarıyla süsleyip 
    servis yapın. İsterseniz kare borcama döküp,
    üzerini düzeltip yoğurtla kaplayın.
    Afiyet olsun.
Devamını Oku >>

15 Şubat 2013 Cuma

Düğün Çorbası Tarifi

Bugün etli çorba sevenlere ve küçük bebeği yada
çocuğu olanlara güzel ve faydalı bir çorba tarifi
vereceğim. Adını ve tadını bilenler vardır düğün
çorbası................
                                       DÜĞÜN ÇORBASI

düğün çorbası

Malzemeler:
  • 2 litre soğuk su
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 yumurta
  • 2 limon
  • 250 g kuzu gerdanı parçalanmış (kemikli et)
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Kırmızı biber
  • tuz
Yapılışı :
Soğuk su tencereye konur ve etler yıkanıp, 
suyun içine katılır. Etler yumuşayana kadar 
kaynatılır. Yumuşayan etler tencereden alınır. 
Kemik parçaları varsa diye sıcak et suyu 
süzgeçten geçirilir. Bir kasede yumurta, 
limon suyu ve un, et suyundan azar azar 
alarak ezilir. Kaynamakta olan et suyuna 
katılıp karıştırılarak pişirilir. Bir yandan etler 
kemiklerinden ayıklanır. Tencereye ilave edilir. 
5-10 dakika daha kaynatılır. En son tuz ilave edilir.
Yağda kırmızı biber kızdırılıp çorbaya dökülür.
Afiyet olsun.
Devamını Oku >>

11 Şubat 2013 Pazartesi

Arnavut Ciğeri Tarifi


Merhaba bugün et sevenler için arnavut
ciğeri tarifi vereceğim. Eşim arnavut ciğerini
çok sever bende taze ciğer bulunca kasapta
yapmaya çalışırım. Yanında patates de olunca
çocuklar da beğenerek yiyorlar. İşte tarifim......

                              ARNAVUT CİĞERİ
ARNAVUT CİĞERİ


MALZEMELER
  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
  • 4 adet patates
  • 5-6 kaşık un
  • tuz
  • 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz
  • sumak, kekik
  • sıvıyağ (kızartmak için)
YAPILIŞI
Patatesleri yıkayıp soyun ve küp seklinde doğrayın.
Ciğeri soğuk suda 3-4 kez yıkayıp süzgeçte suyunu
süzdürün. Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı 
koyup kızdırın ve patatesleri kızartın. Sonra ciğeri
unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın 
içine salın. Arada karıştırın. Ciğerleri  çok fazla 
kurutmayın. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler 
kızarınca yağdan alın. Patates ve ciğerleri bir 
tabakta karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayın. 
Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla 
döşeyin. Üzerine patatesli ciğeri ilave edin. 
Afiyet olsun.
Devamını Oku >>

8 Şubat 2013 Cuma

Kremalı, Ispanak Çorbası Tarifi


Merhaba bugün sizlere farklı bir çorba tarifi vermek
istedim. Kış ayında olduğumuz için kış sebzelerinden
bir çorba tarifi olsun istedim. Hem çocuklar için de 
vitaminli bir çorba. Her gün her yemekten önce çorba 
yapıldığı  için bu sizlere farklı bir alternatif olabilir 
diye düşündüm.  Umarım beğenirsiniz.

                       KREMALI, ISPANAK ÇORBASI
ISPANAK ÇORBASI

MALZEMELER
  • 500 gr ıspanak
  • 1-2 çorba kaşığı un
  • 1-2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2,5 çay bardağı süt, 1,5 çay bardağı su
  • 1 adet soğan
  • 1 paket krema
  • tuz
YAPILIŞI
Öncelikle ıspanakları kumu gidene kadara yıkıyoruz. 
İnce ince doğrayıp, soğan ve yağ ile birlikte 
kavuruyoruz. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam 
ediyoruz. Sonra sütü ve suyu ekleyip 15 dakika kadar 
pişirip blender'dan geçiriyoruz. Son olarak  kremayı ve 
tuzunu ekleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Devamını Oku >>

6 Şubat 2013 Çarşamba

Kalburabastı Tarifi


Bugün sizlere bir de şerbetli tatlı tarifi vermek istedim. 
Ben küçükken bayramlarda köye her gittiğimizde
bu tatlıdan yaparlardı. Tadı hala damağımda. Ben
o tarifi bulamadım ama Emine Beder'in tarifi vardı
elimde onu paylaşmak istedim. 

                        KALBURABASTI

kalburabastı


Malzemeler:
  • Yarım su bardağı erimiş margarin
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı maden suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3,5 su bardağı un
  • 100g. ceviz içi
Şerbeti:
  • 3 Su bardağı su
  • 2,5 Su bardağı şeker
  • yarım tatlı kaşığı limon suyu
 Yapılışı; 
Hamur kabına eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, 
maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpma 
teli ile karıştıralım ve unu ekleyip  hamuru yoğuralım.
Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak 
hale getirelim. Hamurları, rendenin iri tarafı üzerine 
bastırarak hafifçe yassılaştıralım. Orta kısımlarına 
iri dövülmüş cevizi koyup hamuru, iki kenarını üste 
doğru çevirip kapatalım ve hafifçe margarinle 
yağlanmış tepsiye dizerek 190° ısılı fırında 
altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim. 
Fırından alır almaz önceden hazırlayıp 
soğuttuğumuz şerbeti üzerine dökelim.
Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dak. 
kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.
 Afiyet Olsun.

Devamını Oku >>

Keşkül Tarifi


Dün çocuklara sütlü tatlı yapmak istedim. Pirinç unu
almıştım. Ne yapacağıma da karar verememiştim. 
Aklıma uzun zamandır yapmadığım keşkül yapmak
geldi. Sitede tarifi vardı ama ben bu tarifi de eklemek
istedim. Çocuklar çok sevdi. İyiki yapmışım. 

                                    KEŞKÜL
keşkül
Malzemeler:
  • 4 su bardağı süt,
  • 1,5 su bardağı toz şeker,
  • 1 su bardağı pirinç unu,
  • 1 paket vanilya,
  • Yarım su bardağı badem,
  • Yarım su bardağı hindistan cevizi.
Yapılışı: 
Öncelikle bademleri haşyayıp kabuklarını soyun. 
Bademlerden  4-5 adet ayırın ve kalanını robottan 
geçirin. Pirinç unu, robbottan  geçirilmiş badem ve 
sütü  hafif  koyulaşıncaya kadar karıştırarak  kısık 
ateşte pişirin. Koyulaşmaya  başlayınca şekerini ve 
hindistan cevizini ilave edin.  Muhallebi kıvamına 
gelince altını kapatıp vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın.
Kaselere boşaltın.  Üzerini bademle  süsleyip 
soğuyunca servis yapın.
Afiyet olsun.
Devamını Oku >>

5 Şubat 2013 Salı

Marmelatlı Kurabiye Tarifi

Bugün sizlerle kızımın çok sevdiğinden dolayı
sıklıkla yaptığım Marmelatlı Kurabiye tarifimi
paylaşmak istedim. Beğenirseniz siz de yakınlarınızla
paylaşırsınız. Kolay gelsin...........
                     MARMELATLI KURABİYE
MARMELATLI KURABİYE

Malzemeler:
  • 1 paket oda sıcaklığında  margarin
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi
  • 1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
  • Aldığı kadar un
  • Dövülmüş fındık
  • Marmelat
Yapılışı:
Marmelat, fındık ve yumurtanın beyazı dışında tüm malzemeleri 
karıştırıp hamur haline getirin. Hamura kurabiye şekli verdikten 
sonra ortasını oyup, hamuru önce yumurta akına sonra da 
fındığa  batırın. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece pişirdikten 
sonra ortalarına marmelat yerleştirip servis yapın.

Devamını Oku >>

Portakallı Top Kek Tarifi


Merhaba bugün sizlere çocuklarınızın tadı ve şekli ile
çok seveceğini umduğum portakallı top kek tafini 
vereceğim. İlk denememde ben kakaolu yapmıştım. 
Ama malum kış  ayındayız.  Portakalın vitaminini 
kekle beraber tatsınlar diye kışın portakallı yapıyorum. 

                    PORTAKALLI TOP KEK
PORTAKALLI TOP KEK
Malzemeler:
  • 1-2 adet yumurta
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5-2 su bardağı  un
Yapılışı:
Bir kabın içinde yumurta ve toz şekerini köpürene  
kadar  çırpın. Süt, sıvıyağ, portakalın suyu ve 
kabuğunun rendesini ilave edip karıştırın. Elenmiş 
un ve kabartma tozunu ilave edin.  Kalıbın 
kenarlarını yağlayın. Malzemeyi eşit olarak 
paylaşıtırın.  Önceden ısıtılmıış fırında 20 dk 
pişirin. Afiyet olsun.
**Pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. 
Kalıpları ne  az ne de çok doldurun.

Devamını Oku >>

3 Şubat 2013 Pazar

Zeytinyağlı Bamya Tarifi

Bugün sizler için zeytinyağlı yemeklerimizden bamya tarifini sunacağım. Afiyet olsun.



MALZEMELER:
  • Yarım kilo bamya
  • 2-3 adet orta boy domates
  • 1 çay kaşığı salça
  • 2 adet iri soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz,
  • 1 tatlı kaşığı seker
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Yarım limon suyu
YAPILIŞI :
Bamyalarımızın  sap kısımlarını temizliyoruz. Soğanı yemeklik olacak şekilde doğruyoruz. Domateslerimizi rendeliyoruz. Sarımsaklarımızı ayıklıyoruz. Sonrasında tüm ayıkladığımız malzemeler ibir tencereye alıyoruz, geriye kalan zeytinyağı, yarım limon suyu, tuz, şeker, salça da ilave ediyoruz. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika süre ile kısık ateşte kapağı kapalı olarak kavrulduktan sonra sıcak su ilave edip, 20 dakika daha kısık ateşte pisiriyoruz. Sıcak yada soğuk olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

www.lezzetarifleri.blogspot.com
Devamını Oku >>